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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
はじめましての方はこちら
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ゆいの森 ただ今募集中のlessonはこちら
発酵あんこの夏メニュー講座始まります
✨罪悪感０&ノンシュガーの発酵あんこ 夏メニュー ✨
LINE公式アカウント募集開始 ６月２２日（土曜）２０時〜
全て満席となりました
✨罪悪感０&とっても美味しい 発酵あんこ✨
ゆいの森の「発酵あんこ」
他で発酵あんこを習った方や
飲食店で召し上がったことのある方から、
実はとても好評をいただいています。
理由はズバリ「美味しい」
それプラス
「作り方だけではなく、理屈も教えてもらえるから家でも色々応用できて楽しい」
そうやって言っていただけて、本当に嬉しいです♡
そして
まだ受けたことのない方々からは
「今度はいつ開催されるのですか？」と聞かれること度々・・・・
お待たせしました！！
夏クラスの募集開始です。
茹でた小豆と麹で作る「発酵あんこ」
ノンシュガー、つまりお砂糖は一切使いません。
だけど甘い
えっ、どうして？？？？？
それが発酵の力
米麹が持つ酵素の力で米や小豆のでんぷんがブドウ糖になり
私たちは甘さを感じられるようになるのです。
これは甘酒のプロセスと同じ。
発酵あんこは甘酒の応用系ともいえます。
麹は、ブドウ糖の甘さを作ってくれるだけではなく、
ビタミンB群が豊富で糖質の代謝を助けてくれたり
たくさん含まれている微生物が腸内細菌を元気にしたりします。
つまり腸活！！！
それに加えて
小豆のすごいパワーもあなたのものに！
炭水化物の代謝を助ける
カリウムが豊富でナトリウムの過剰摂取を調和してくれる
むくみ改善
ダイエット効果
水溶性食物繊維が多く便秘改善
疲労物質の代謝促進
小豆の赤い色はアントシアニンと言うポリフェノール、抗酸化作用が期待できます（アンチエイジング効果）
実は小豆は、スーパーフード
でも、たっぷりの砂糖で煮てしまうと効果は半減↓ですね💦
せっかく食べるなら、ノンシュガーの発酵あんこがオススメ
こんなに素晴らしい、麹や小豆で作る発酵食品「発酵あんこ」ですが、
麹の香りが強すぎてちょっと苦手
パサパサになる
ドロドロになる
甘くない・・・
と言う方も実はいらっしゃいます。
ゆいの森の「発酵あんこ」は少しの工夫で
そんな方々でも上手にできて、
美味しく食べていただけるようにしました。
なんと、この方がゆいの森の発酵あんこに惚れ込んでくださいました❤️
以前、プライベートレッスンにもいらしてくださった
安井友梨さん ＃yuri.yasui.98
「情熱大陸」はじめメディアにも多数出演されているので、
皆さまご存知かと思います
先日の「マツコの知らない世界」お正月特番にも
素敵な真っ赤なドレスで出演し、
大きなお口でおはぎをパクッと召し上がっていらっしゃいました♡
超抜群のプロポーションながら
（ビキニフィットネス８年連続日本チャンピオン、2023世界大会フィットモデル世界一）
年間１０００個以上のおはぎを召し上がる友梨さん、
自称おはぎマニア ＃ohagimania
「おはぎは太らないのですか？」と思わず聞いちゃいましたよ（笑）
もちろん、太らない食べ方選び方にポイントはあります。
そして発酵あんこのおはぎは、彼女が体を絞り込むときの必須アイテム！
ゆいの森の発酵あんこを
「今まで食べた発酵あんこの中で一番美味しい」
とおっしゃってくださっています。
これはもうめちゃくちゃ嬉しい❤️
ノンシュガーの「発酵あんこ」と
プチプチのもち玄米を使った
発酵あんこの玄米おはぎ
食べるなら、このおはぎと
太鼓判をいただきました
「発酵あんこ」の講座を心待ちにしてくださっている皆様、
お待たせしました！！
１dayレッスン
「罪悪感０&とっても美味しい 発酵あんこ」講座
今回は発酵の力で豆花
豆花ってご存知ですか？
以前台湾に行った時に、現地の友人が連れて行ってくれたお店で生まれて初めて食べました♪
もー♡めっちゃ私好み♡
豆乳を固めたものに
豆やフルーツ、さつまいもなどをトッピング。
↑↑↑私が連れて行ってもらったお店は、トッピングは好きなものを好きなだけ盛り付けるスタイル。
欲張るよね〜〜〜（笑）
身体に良さげなものがたくさん並んでいました。
そして甘いシロップをかけて食べるのが主流です。
冬は温かく、夏は冷たくしていただくそうです。
＜ゆいの森の発酵あんこの豆花＞
・豆乳を使った豆花
・夏バテ効果の高い緑豆シロップ
・発酵あんこ
・白玉あんこ
・フルーツ などなど・・・
もちろん全てノンシュガー&罪悪感０
可愛くトッピングしちゃいましょう♡
お持ち帰り用には
効果効能たっぷりでプチプチ美味しい玄米もち米のおはぎも作りますよ
＜内容＞
発酵あんこの甘さの秘密 ←ここが重要！！ここを知れば応用が効く！！
発酵あんこ応用
発酵あんこで作る玄米おはぎ ←箱に入れてお持ち帰り💕
豆花を可愛く盛り付け&ほっこりお茶タイム レシピ付き
日時：７月１２日（金曜）10時半〜12時 （ゆいの森）
７月２０日（土曜）10時半〜12時 （ゆいの森）
８月１０日（土曜）10時半〜12時 （西区自然食品店ヘルシングあい）
参加費：６５００
場所：食のアトリエゆいの森
持ち物：エプロン・筆記用具・ハンドタオル
＊水煮小豆とゆいの森こだわりの生麹のお持ち帰り付き
お家ですぐに仕込める
＊プチプチ玄米おはぎのお持ち帰り付き
LINE公式アカウント募集開始 ６月２２日（土曜）２０時〜
参加ご希望日
お名前
メールアドレス
ご連絡先電話番号
この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。
いただいたLINEに、参加の可否を含めてご連絡いたします。
ゆいの森公式アカウントにお友だち申請していない方は、是非お友だちになってくださいね❤️
⇩⇩⇩
LINE＠ お友達大募集中です
＊LINEのアカウントをお持ちで無い方は、６月２３日（日曜）２０時〜募集開始
メールを送る にてお申し込みください
＊LINE先行お申し込みで満席になる場合もあります
発酵ライフ推進協会講座
オススメお手軽ワンディ講座
★発酵ライフ推進協会 発酵ごはんでゆるっと腸活体験レッスン 参加費４４００
７月２７日（土曜）14時〜15時
９月７日（土曜）10時〜11時
空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
その「？」を解決します！！
たったの１時間で
・発酵って何？何が体にいいの？
・発酵ライフを始めるための 簡単！時短！美味しい！魔法の発酵調味料レシピ
・試食で納得 軽食付き
１０年発酵を学んでいる私だから伝えられることがあります！！
参加申し込み・詳細はこちら
なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は
発酵ライフ推進協会 発酵ライフアドバイザー養成講座
７月６日（土曜）７日（日曜）両日とも、9時半〜17時
発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」
そして思わず誰かに話したくなる「感動」
アドバイザー習得後は「おうち教室」を開くこともできます
「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします
私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、
もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。
点在していた情報が、一本の線につながった講座
大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座
伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です
参加申し込み・詳細はこちら
＊今なら、オンライン無料説明会に参加すると、参加費の割引特典があります！！
＊説明会に参加できない方はこちらのクーポンNOを記入してお申し込みください R5XUT14N
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レッスン情報をゲット！
大人気講座はLINEでのお申し込み！
お得な特典があるよ！
オリジナルプレゼントがあるよ！
登録してくださった方に、
私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！
ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね
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