前回の記事で、「ソフトフランス仕込み中～」と
言っておりました。
記事にならなかったら玉砕したと思ってくださいとも
言っておりました。
まーねー
迷ったんだけどさー
食べたら美味しかったので
やっぱり記事にすることにしたｗｗｗ
8ヶ月ぶりくらいに焼いたソフトフランス☆
捏ねは、3分とかからず。
水分も多めにしたので、丸めてボウルへなんてできません。
カードですくって、ぼてっと放り込んでラップｗ
パンチ3回くらい入れて1次発酵終了させて。
キャンパス地で畝作って2次発酵。
いい感じに、もりもり盛り上がって2次発酵終了。
クープ入れて、余熱長めにかけて、霧吹いて、オーブンへ投入。
ここまではねー
いい感じに進んだんですよー
8ヶ月ぶりにしては、ワタシにしては、ホントに上出来！
でね？
ここで、また例の悪いクセが顔を出すわけですよ。
「うちのオーブン、温度低いしさ
いつも下段で焼いてるから焼きイマイチだと思うんだよね
ならさ、今日、上段で焼いてみる？」
うまくいくと思ったんだけどなー。
最初は、ぶわーんと盛り上がって、
いけるぜ！
とか思ったんだけどな－。
焦げました。見事に。 orz
あーあ。
クープもでたらめだし。
これをクープと呼んではいけません。
でもね。
若干の救いはあるのよ。これでも。ええ、これでも！
この時とか
この時とか
よりは、なんか、気持ち、大きく焼き上がってるの。
気泡もね、わりとまんべんなく、大きめで
皮はパリッと固め
中はふんわりしっとり
（クープは、前2回の方がましだけどｗ）
あーあ
焦げさえしなけりゃなぁ～ヽ(´Д`；)ﾉｱｩｱ...
まぁ、過ぎてしまったことは仕方ない。
よかった点をしっかり押さえて、
悪かった点を繰り返さないように気をつけて、
精進するだけなのさ！！！
で、フランスパンに合わせて、
この日の夕飯には、ラタトゥーユを作りました☆
あ。
ごめん。
ラタトゥーユとか言ったら、またどこかのフレンチシェフに怒られちゃうｗ
はい、
野菜とチキンのトマト煮です。はい。はい。←
パンを焼いた日に作ったんですが、
パンもラタも、翌日の方が美味しかったですｗ
熟成するのかなー。
パンは、しっとり感とパリッと感がクリアになって
すごく食べやすかったし
ラタも味がなじんで全体的にまとまって
パンとのバランスもよかったです☆
実は、上の画像は、翌日の時のもので、
フランスパンも断面載せてるのとは別のもう1本の分。
こっちの方が、さらに気泡の入りがよかったのですｖ
まぁ、旦那も美味しいと言ってくれたし
子も文句言わずに（固いのいやだーとかｗ）食べてくれたし
また頑張って焼いてみよう！！
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