トマト、キュウリ、紫玉ねぎなどを頂いたので
夏野菜のマリネを作りました。
美味しい調味酢にほんのちょっぴりエキストラバージンオリーブオイルと
出汁醤油を加えて…
暑いとさっぱりとした酢の物が食べたくなります。
アタクシはちらし寿司が子供の頃から大好きです。
それは本家のおばちゃんが作って食べさせてくれるちらし寿司がとても美味しくて
ちらし寿司を好きになったのです。
本家のおばちゃんもおじちゃんも従姉妹も優しくて
休みの日には、楢原にある本家に泊まりがけで行くのが楽しみでした。
本家の従姉妹は、玲ちゃんと時ちゃん。
玲ちゃんにはこの頃からお世話になってました。
時ちゃんには洋楽をいろいろ聴かせてもらいました。
アダモ、シルビィ・バルタン、ベンチャーズ、ビートルズetc.
日本の流行りの歌謡曲も…
家に帰って、ちらし寿司が美味しかったことを話し
母に「ちらし寿司が食べたい」と言いました。
母は毎日休むことなく、父の商売の手伝いをして、アタクシたち兄妹を育て
大忙しでしたから、ちゃんとしたちらし寿司を作るのはハードルが高かったのか
インスタントの寿司の素を買って、ちらし寿司を作ってくれましたが
アタクシが欲する味とは少し違っていました。
その後も折に触れ、「ちらし寿司食べたい」と申しますと
「〇〇食堂でちらし寿司を買って食べなさい」と、言われ
〇〇食堂へ、毎日お昼にはちらし寿司を買いに行ってました。
その後、結婚して、料理の本で、美味しいちらし寿司のレシピを参考に
本家のおばちゃんが作ってたようなちらし寿司が自分でも作れるようになりました。
そのちらし寿司には、椎茸、干瓢、牛蒡に蓮根、高野豆腐、海老、イカ、穴子
さやえんどう、錦糸玉子たっぷり、紅ショウガなどを入れるので
作るときには、それなりの段取りが必要で
しょっちゅうはできません。
最近は、簡単に作って食べる時は、具材を煮たものが入っている ちらし寿司の素を使いますが
やはり、ちゃんと段取りして作るちらし寿司の味にはかないませんなぁ。
今晩は、簡単ちらし寿司と、夏野菜のマリネ、
先日七之助からもらった高級フリーズドライ味噌汁、
七之助が買ってきてシェアしてくれた豚のタンのメンチカツなどで頂きました。
頂き物の食材を大切に使って毎日の献立を考えます。
七之助は、「ハイカラなのは食わん」というので
オーソドックスなものしか作れませんが…(笑)
そんなこんなで今日も暮れたり～🌃
いつもご訪問くださりありがとうございますm(_ _)m(*^▽^*)
