史上最高の生ハムに出会った奇跡♡

静岡駅でランチ。

以前から行ってみたかった「KAWASAKI」さんにお邪魔してきました。

こちらはジビエで有名なお店。

店主自らが狩猟にいったり、ジビエ料理を出してくれるとのことで、11月～は北海道に狩りにいくのでお店もちょっとお休みするとか。コースは15000円（別）ですが、ジビエの狩猟時期前だったのでフレンチを主としたコースで提供されました。

昼でも喉はかわくのです。。。

・ジビエを数種類つかったシャリュキュトリー

・アサリのタルト

・トマトムース、コンポート、ジュレ

・切りたて自家製生ハム　６年熟成

・茄子とコンソメ

・岩魚、モロヘイヤ、おくらの花

・イノシシのリゾット、ニラの花

・玉ねぎ、空心菜、ししとう、ポテト、茄子、ゴボウ

・富士の本鹿、赤しそシート、モロヘイヤ

・イノシシと鹿肉のチャーシュー　肉醤ラーメン

・酒粕ブランマンジェ、ハイビスカスジャム、シャインマスカット、焼きいもアイス

・ハーブティー

構成されていたメニューは、とてもバランスが良く、何より驚いたのは生ハム！！

６年熟成のハムなんていまだかつて食べたことなかったし、その旨味と香りが表現できないほどに最高だった。

シェフは、話しかけにくいのかな？と思いつつ、お話しするといろんなことを教えてくれて、最後は散弾銃についての教養が身に付いたくらい♪

このお料理は奥が深いな～～～。

もっともっと色々な食べ方してみたい！

いい店発見！ご馳走様でした♪