韓国の肉料理と言えば
“焼肉” と思われるかもしれませんが、
このポッサムもよく食べます
ポッサムというのは
柔らかくゆでた豚肉や牛肉を
キムチやサンチュなどの野菜で
包んで食べる料理です
豚バラのかたまり肉 ５００ｇ
サニーレタス（サンチュ）
胡麻の葉（見つからなかったら無くてもＯＫ！）
味噌 大さじ １
お酒 大さじ ３
塩 小さじ １
長ねぎ １０ｃｍ
玉ねぎ １/２個
ニンニク ２ カケ
生姜の皮 適量
＊キムチ
＊サムジャン
作り方です
①ナベにすべての材料を入れ、肉が
かぶるくらいの水を入れ強火にかけます
お肉をゆでるときに色々なものを入れる理由は・・・・
お肉を柔らかく作るため
お肉の臭みを取って
少しだけ味を付けるためです
実は、ゆでるときに味噌と玉ねぎは
入れない人もいるんですけど～
これはウチのママがいつも入れてたので
私も自然と入れてます
弱火で４０～５０分ぐらいゆでます
落としぶたが無い
とか
ウチみたいな、だ円のナベで
それ用の落としぶたが無い人は・・・・・
アルミホイルを広げ、ナベブタをのせて
そのサイズに切ります。
まわりを少し丸めて
真中を切りましょう～～
こんな感じ～～
④ゆで上がったら火を止めて
冷めるまでそのまま置いておきます
肉を出して切りましょう～
８ｍｍぐらい厚みがイイと思うんですけど
これもお好みで・・・・・
はい出来上がり～
次に、肉に付けて食べるサムジャンの作り方です
サムジャンというのは・・・
韓国語で「サム」は「包む」という意味なので、
“包む時につける、味噌に味を付けたもの”のことです
材料は
味噌 大さじ ３
コチュジャン 大さじ ３
お酢 小さじ １
水あめ（砂糖でもＯＫ）小さじ ２
ごま油 小さじ １
長ねぎのみじん切り 大さじ ２
おろしニンニク １かけ
ごま 小さじ １
よく混ぜたら、出来上がり・・・・・
（冷蔵庫に入れれば1週間ぐらいは食べられますよ！）
そして、ソナのおすすめのキムチ
どうですか 美味しそうでしょ
さぁ～
サンチュにお肉とサムジャンをのせて
包んで食べましょう
お肉とキムチでそのまま食べてもイイんですよ
好きなように食べてね～～
これ以外に、あみの塩辛があれば、
それとお肉をいっしょに食べるのもイイですよ～～
韓国では定番です
ソナ流のポッサムは、いかがですか
とっても美味しいと思いますよ
そしてそして・・・
この残っているゆで汁で、
もういつ料理が出来るんですよ
文章が長くなっちゃったので
その料理は明日アップしますね～
なので、明日以降に一緒に作ってみてね