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かえる♪カエルです。
元海外駐在妻飛行機として
海外生活は3ヵ国トータル17年。
現在は日本の片田舎で
派遣社員としてフルタイム就業の傍ら
家庭菜園で週末農作業を楽しんでいます。

夢と憧れは、今よりもっと田舎生活音譜
家庭菜園の畑と自家果樹園を持って
趣味で(プロは無理なので汗)
気ままな農作業をして
暮らす事ですおねがい

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青じその穂の塩漬けを作りました。

ワタシにとっては
懐かしのおばあちゃん味

毎年収穫を楽しみにしていますが、
昨年はしその実がいい感じに熟す前に
秋植えの畑の整地のため
オットに刈り取られてしまいガーン
ほんの少ししか収穫出来ませんでしたえーん

今年は、
ぜ〜ったい刈ったり抜いたりしないで
と念押ししておいたので
たっぷりありますラブ

穂先から種をしごきとった後

風味重視のAパターン
数時間水につけ、水気を切って塩漬け

見た目重視のBパターン
30秒ほど湯がいた後水気を切って塩漬け

ABの2パターンで作りました。

Aパターンは風味は良いのですが、
アクが強くて色がどす黒くなっちゃいます。
Bパターンは色は鮮やかな緑で仕上がりますが、
青じその風味が少し弱まってしまいます。

用途に応じて使い分けられるよう
どっさり穫れた今年は欲張って両方おねがい音譜

白いご飯にかけても
おにぎりに混ぜても
美味しいの〜ラブラブ

40年前に亡くなった
おばあちゃんも好きだった味です。おねがい