久しぶりにごはん系のご紹介です
最近のうちごはんは…
朝
玄米おじやや、玄米もち＆お味噌汁と糠漬け
昼マクロビ弁当
夜玄米ご飯に野菜ステーキや、豆乳シチューや粕汁など。
写真を撮り忘れるのでしばらく載せてないですが、ちゃんとマクロビ生活してます
ただなんとなく最近は外食が多い気が…
そんな時期もありますよね
けど、家でゆっくりマクロビご飯を食べると
「やっぱりうちで食べるご飯が一番気持ちがいいね」
と話してます
体に優しい美味しいものを食べると心身ともに喜んでいるのを感じます
…外食も大好きですけどね
今日のマクロビ弁当
・押麦入り団子
・かぼちゃの煮物
・ほうれん草の胡麻和え
・椎茸とれんこんのソテー
・小豆・黒米入り玄米ご飯 とろろ昆布のせ
今日は、こないだ和歌山へ遊びに行った時に寄った産直市場で、“食物繊維豊富！玄米の２．８倍！”という文字に惹かれて購入した押麦を使ったレシピ
陰性の穀物なので、ほんとは春～夏がおすすめ
押し麦とは、大麦の皮を剥いで押したもの。
大麦には、肝臓や胆嚢の機能を養い、体内に蓄積された脂肪を溶かし排出を助ける作用があります。
また、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが良く、ダイエットや美容効果が注目されている食材です。
陰性の穀物なので、今回は陽性の味噌とごまを合わせてミートボール風にしました
押麦のプチプチむちむち食感が楽しいお団子です
■■押麦入り団子■■
＜材料＞
押麦 １／２ｃｕｐ（使うのは半量）
木綿豆腐 ２００ｇ
玉ねぎ １／２個
かぶらの葉 適量
れんこん ２ｃｍ
ごま油 小さじ１
しょうゆ 小さじ１／２
塩 ひとつまみ
味噌 小さじ１
練りごま 小さじ１
玄米粉や葛粉 大さじ１～２
＜作り方＞
１、豆腐をしっかり水切りする。
玉ねぎとかぶらの葉はみじん切り、れんこんはすりおろす。
２、押麦を茹でる。
お鍋に１Ｌほどお湯を沸かせて押麦を入れ、１５分ほど茹でる。
煮えたらザルにあげておく。
３、フライパンに油をしき、玉ねぎとしゅうゆ、塩ひとつまみを入れて、透明になり水分がなくなるまで炒める。
４、ボウルに茹でた押麦の半量と他の材料を全て入れて混ぜ、ミートボール大に丸めたら、２００℃に余熱したオーブンで１５分ほど焼き色が付くまで焼く。
５、お好みのタレやソースをからめて出来上がり
今回は、前の晩に白菜を炊いた甘くて美味しいお出汁が残っていたので、それにしょうゆなどで味付けをし、葛粉でとろみをつけてからめました
見た目は鳥つくねみたい
覚めても美味しいのでお弁当にぴったりです
押麦を使ったレシピ、あたたかい春が近づいてきたらまた色々考えるのが楽しみです
Android携帯からの投稿
最近のうちごはんは…
朝
玄米おじやや、玄米もち＆お味噌汁と糠漬け昼
マクロビ弁当夜
玄米ご飯に野菜ステーキや、豆乳シチューや粕汁など。写真を撮り忘れるのでしばらく載せてないですが、ちゃんとマクロビ生活してます
ただなんとなく最近は外食が多い気が…
そんな時期もありますよね
けど、家でゆっくりマクロビご飯を食べると
「やっぱりうちで食べるご飯が一番気持ちがいいね」
と話してます
体に優しい美味しいものを食べると心身ともに喜んでいるのを感じます
…外食も大好きですけどね
今日のマクロビ弁当
・押麦入り団子
・かぼちゃの煮物
・ほうれん草の胡麻和え
・椎茸とれんこんのソテー
・小豆・黒米入り玄米ご飯 とろろ昆布のせ
今日は、こないだ和歌山へ遊びに行った時に寄った産直市場で、“食物繊維豊富！玄米の２．８倍！”という文字に惹かれて購入した押麦を使ったレシピ
陰性の穀物なので、ほんとは春～夏がおすすめ
押し麦とは、大麦の皮を剥いで押したもの。
大麦には、肝臓や胆嚢の機能を養い、体内に蓄積された脂肪を溶かし排出を助ける作用があります。
また、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが良く、ダイエットや美容効果が注目されている食材です。
陰性の穀物なので、今回は陽性の味噌とごまを合わせてミートボール風にしました
押麦のプチプチむちむち食感が楽しいお団子です
■■押麦入り団子■■
＜材料＞
押麦 １／２ｃｕｐ（使うのは半量）
木綿豆腐 ２００ｇ
玉ねぎ １／２個
かぶらの葉 適量
れんこん ２ｃｍ
ごま油 小さじ１
しょうゆ 小さじ１／２
塩 ひとつまみ
味噌 小さじ１
練りごま 小さじ１
玄米粉や葛粉 大さじ１～２
＜作り方＞
１、豆腐をしっかり水切りする。
玉ねぎとかぶらの葉はみじん切り、れんこんはすりおろす。
２、押麦を茹でる。
お鍋に１Ｌほどお湯を沸かせて押麦を入れ、１５分ほど茹でる。
煮えたらザルにあげておく。
３、フライパンに油をしき、玉ねぎとしゅうゆ、塩ひとつまみを入れて、透明になり水分がなくなるまで炒める。
４、ボウルに茹でた押麦の半量と他の材料を全て入れて混ぜ、ミートボール大に丸めたら、２００℃に余熱したオーブンで１５分ほど焼き色が付くまで焼く。
５、お好みのタレやソースをからめて出来上がり
今回は、前の晩に白菜を炊いた甘くて美味しいお出汁が残っていたので、それにしょうゆなどで味付けをし、葛粉でとろみをつけてからめました
見た目は鳥つくねみたい
覚めても美味しいのでお弁当にぴったりです
押麦を使ったレシピ、あたたかい春が近づいてきたらまた色々考えるのが楽しみです
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