今日は風が冷たかったですね
木枯らし１号が吹いたみたいで、あっという間に冬が来そうです
今日のお弁当
・たかきびボール
・かぼちゃの煮物
・こんにゃくと昆布と椎茸の炒めもの
・ほうれん草のお浸し
・小豆・黒米入り玄米ご飯
たかきび久しぶりの登場です
たかきびは、粒の大きさや色から、マクロビ料理ではミンチ肉の代わりとして良く使われる雑穀です
干ししいたけと一緒に炊くと、甘くて美味しく炊きあがります
今回は大好きなさつまいも入りです
■■さつまいも入りたかきびボール■■
＜材料＞
○たかきび １／２ｃｕｐ
○水 ３／４ｃｕｐ
○干ししいたけ ２つ
○塩 ひとつまみ
蒸したさつまいも 小１本
えのき １００ｇ
ごま油 小さじ１
塩小さじ １／２
タレ・しょうゆ 大さじ１
タレ・玄米水飴 小さじ２
＜作り方＞
１、たかきびを炊く。
たかきびは濁りがなくなるまで良く洗い、ザルにあげる。厚手のお鍋に○を入れて中火にかけ、沸騰したら蛍火で１５分。火を消して１０分ほど蒸らす。
干ししいたけは取り出してみじん切りにする。
２、お鍋に油をしき、みじん切りにしたえのきを炒める。
３、ボウルに①のたかきびとしいたけ、②のえのき、蒸したさつまいも、塩を入れて、さつまいもを軽く潰しながら混ぜる。
４、ミートボール大に丸め、１８０℃のオーブンで１０分ほど、焼き色がつくまで焼く。
５、タレをからめて出来上がり
今回つなぎは何も入れずに作りましたが、ちゃんと丸まってくれます
つなぎなしなので、口に入れるとたかきびのつぶつぶ食感を楽しめます
葛粉などを入れるともちもち感も味わえるので、お好みで
見た目はミートボールそのもの
甘辛ダレがよく合ってとっても美味しいです
今日も４０分くらいかけてよく噛んで美味しく頂きました
ごちそうさまでした
Android携帯からの投稿
木枯らし１号が吹いたみたいで、あっという間に冬が来そうです
今日のお弁当
・たかきびボール
・かぼちゃの煮物
・こんにゃくと昆布と椎茸の炒めもの
・ほうれん草のお浸し
・小豆・黒米入り玄米ご飯
たかきび久しぶりの登場です
たかきびは、粒の大きさや色から、マクロビ料理ではミンチ肉の代わりとして良く使われる雑穀です
干ししいたけと一緒に炊くと、甘くて美味しく炊きあがります
今回は大好きなさつまいも入りです
■■さつまいも入りたかきびボール■■
＜材料＞
○たかきび １／２ｃｕｐ
○水 ３／４ｃｕｐ
○干ししいたけ ２つ
○塩 ひとつまみ
蒸したさつまいも 小１本
えのき １００ｇ
ごま油 小さじ１
塩小さじ １／２
タレ・しょうゆ 大さじ１
タレ・玄米水飴 小さじ２
＜作り方＞
１、たかきびを炊く。
たかきびは濁りがなくなるまで良く洗い、ザルにあげる。厚手のお鍋に○を入れて中火にかけ、沸騰したら蛍火で１５分。火を消して１０分ほど蒸らす。
干ししいたけは取り出してみじん切りにする。
２、お鍋に油をしき、みじん切りにしたえのきを炒める。
３、ボウルに①のたかきびとしいたけ、②のえのき、蒸したさつまいも、塩を入れて、さつまいもを軽く潰しながら混ぜる。
４、ミートボール大に丸め、１８０℃のオーブンで１０分ほど、焼き色がつくまで焼く。
５、タレをからめて出来上がり
今回つなぎは何も入れずに作りましたが、ちゃんと丸まってくれます
つなぎなしなので、口に入れるとたかきびのつぶつぶ食感を楽しめます
葛粉などを入れるともちもち感も味わえるので、お好みで
見た目はミートボールそのもの
甘辛ダレがよく合ってとっても美味しいです
今日も４０分くらいかけてよく噛んで美味しく頂きました
ごちそうさまでした
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