今日はレンコンのはさみ揚げ弁当
・レンコンはさみ揚げ
・かぼちゃの煮物
・大根葉の炒め物
・小豆・黒米入り玄米ご飯
外カリカリ、レンコンしゃきしゃき、中もちもち～っ
めちゃ美味しいです
揚げたてはもちろん、冷めても美味しさそのまま
たくさん作れたので、おばあちゃんにもお裾分けしたところ、
「レンコン美味しいなぁ～。中お肉？？」って
「お肉入ってないねん、豆腐とさつまいも！」と伝えたら驚いていました
■■レンコンはさみ揚げ■■
＜材料＞ １０個分
レンコン ３ｍｍスライス２０枚
豆腐 ２００ｇ
さつまいも １本
葛粉 大さじ１
練りごま 大さじ１
味噌 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
乾燥バジル 小さじ１／２
塩 少々
地粉 適量
パン粉 適量
菜種油 適量
＜作り方＞
１、豆腐をしっかり水切りする。
さつまいもは蒸すか少量の水で茹でる。
２、ボウルにレンコン以外の材料を入れて、よく混ぜる。
３、レンコンに地粉をまぶし、②を挟む。
４、水溶き地粉を作る。（マヨネーズより少しゆるいくらい）
③に地粉→水溶き地粉→パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油でからりと揚げて出来上がり
中身をシンプルでなめらかな材料にして葛粉でもちもち感を出したので、レンコンのしゃきしゃきが引き立ってました
レンコンの節に近いところは、刻んで別のお料理に使いました
レンコンは美味しくて栄養価が高いだけでなく、咳やのどの痛みにも効果的なので、風邪をひきやすいこの時期、いろんなお料理に使ってほとんど毎日頂いています
レンコンはさみ揚げ、我が家の定番メニューになりそうです
・レンコンはさみ揚げ
・かぼちゃの煮物
・大根葉の炒め物
・小豆・黒米入り玄米ご飯
外カリカリ、レンコンしゃきしゃき、中もちもち～っ
めちゃ美味しいです
揚げたてはもちろん、冷めても美味しさそのまま
たくさん作れたので、おばあちゃんにもお裾分けしたところ、
「レンコン美味しいなぁ～。中お肉？？」って
「お肉入ってないねん、豆腐とさつまいも！」と伝えたら驚いていました
■■レンコンはさみ揚げ■■
＜材料＞ １０個分
レンコン ３ｍｍスライス２０枚
豆腐 ２００ｇ
さつまいも １本
葛粉 大さじ１
練りごま 大さじ１
味噌 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
乾燥バジル 小さじ１／２
塩 少々
地粉 適量
パン粉 適量
菜種油 適量
＜作り方＞
１、豆腐をしっかり水切りする。
さつまいもは蒸すか少量の水で茹でる。
２、ボウルにレンコン以外の材料を入れて、よく混ぜる。
３、レンコンに地粉をまぶし、②を挟む。
４、水溶き地粉を作る。（マヨネーズより少しゆるいくらい）
③に地粉→水溶き地粉→パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油でからりと揚げて出来上がり
中身をシンプルでなめらかな材料にして葛粉でもちもち感を出したので、レンコンのしゃきしゃきが引き立ってました
レンコンの節に近いところは、刻んで別のお料理に使いました
レンコンは美味しくて栄養価が高いだけでなく、咳やのどの痛みにも効果的なので、風邪をひきやすいこの時期、いろんなお料理に使ってほとんど毎日頂いています
レンコンはさみ揚げ、我が家の定番メニューになりそうです