ココナッツクッキー

久しぶりにマクロビおやつのご紹介


夏らしいココナッツのクッキーです


甘みは玄米水飴を使ってるので、深い味わいの優しいクッキー

サクサク食感で、とっても美味しいです

焼きしめたお菓子が苦手な母も、このクッキーは大絶賛で「味見♪」と言って沢山食べてくれました


では作り方のご紹介です




■米飴ココナッツクッキー■


＜材料＞約３０個分

○小麦全粒粉　　　　　７０ｇ
○薄力粉　　　　　　　３０ｇ
○ココナッツファイン　２０ｇ
○塩　　　　　　　　　ひとつまみ
◇玄米水飴　　　　　　５０ｇ
◇菜種油　　　　　　　３０ｇ
水　　　　　　　　　　小さじ１～２


＜作り方＞

１．ボウルに○を入れて泡立て器で混ぜる。

２．別のボウルに◇を入れて混ぜる。
（湯煎すると米飴と油が柔らかく混ざり合って扱いやすいです。）

３．①に②を入れてゴムべらで混ぜ、固さをみて水を入れる。

４．手で好きな形に丸め、１７０℃に温めたオーブンで約１５分焼いて出来上がり





ココナッツのさわやかな香りと、サクサク感が嬉しいクッキー


是非お試しください






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