猛暑日が続いていますね
私はマクロビを始めてから２度目の夏ですが、以前よりも体が楽です
冷房が苦手なので、家では自分の部屋は真夏も扇風機だけで過ごしていますが、昔感じていたような夏バテはなさそう
やっぱり健康のためには、食生活が一番大切だと実感しています
今日は少し前に作った全粒粉車麩を使ったカツのご紹介
マクロビでは定番のお料理ですが、なんとなく手間がかかりそうなイメージだったので、今まで作ったことがなかった車麩のカツ
けど、今回初めて作ってみるとすごくシンプルで簡単
外サクサクで中はふわふわ＆ジューシー
ボリューム感があり、１人１枚で大満足できるおかずです
今回はお味噌にはちみつを少し混ぜた甘辛味噌ダレをかけて頂きました
ご飯も進む、素敵なメイン料理
とっても簡単なので、車麩のカツを作ったことがない方、食べたことのない方は、ぜひお試しください
車麸のカツ
＜材料＞ ４人分
全粒粉車麸 ４枚
しょうゆ 小さじ１
塩 ひとつまみ
地粉 適量
パン粉 適量
菜種油 適量
＜作り方＞
１、車麩をぬるま湯に浸してもどし、両手で挟んで丁寧に絞る。
２、塩としょうゆをふり入れて、全体になじませる。
３、水溶き地粉（マヨネーズより少しゆるい位）を作り、
地粉→水溶き地粉→パン粉の順に衣を付け、１８０℃の油で揚げて完成
車麩を、お出汁で戻す方法もありますが、
ぬるま湯で戻してしょうゆと塩で軽く下味をつけるだけでもとっても美味しく出来上がりました
マクロビを始めてから知ったことのひとつ、
伝統の製法で作られたほんものの調味料は美味しい
特にしょうゆ・味噌は味が全く違い、まろやかで甘みがあり塩辛くないんです
美味しいしょうゆ・味噌に出会ってからは、お味噌汁が大好きになったり、今までしょうゆ＆みりんで味付けしていたお料理にみりんが必要なくなったり…
驚きや嬉しい発見がいっぱいです
やっぱり昔の方々から学ぶことは多いですね
これからもマクロビやそれ以外でも、日々勉強です