昨日は絶好のお花見日和でしたね
私は友人と堺市南区にある西原公園の桜まつりへ行ってきました
桃山台は私が２歳まで住んでいたところで、記憶は全然ないけど、なんとなく懐かしさを感じました
友人には、いつも「お肉も魚も食べずに、何食べてるの？」と
疑問に思われていたので、
今回は友人にマクロビ料理を食べてもらって、玄米菜食でもちゃんとお腹がいっぱいになることを知ってもらおうと思い、こんな感じに作りました
・ひよこ豆とキャベツのコロッケ
・高きびのミートボール風
・豆腐とかぼちゃのキッシュ
・玄米マカロニサラダ
・素揚げごぼうの甘辛煮
・玄米おにぎり（梅しそ、ゴマ塩）
（サラダに使ったアボカドと、飾りのミニトマトは、若干脱マクロビです
）
お弁当を広げた時の反応がめちゃ嬉しかったぁ
マクロビと聞くと、薄味でいかにもヘルシーなイメージを持っていたそうですが、そんなことない！と、どれも喜んで食べてくれてほっとしました
満足してもらえて良かったです
マクロビに興味を持ってくれたので、またひとりマクロビ仲間が増えたかな
お弁当のあとは、友人が作ってくれたプリンを頂きました
なめらかで美味しかったぁ～
ごちそうさま
桜の下で、ぽかぽか陽気に包まれながら、お花見を満喫しました
高きびのミートボール風
＜材料＞ １５個分
○高きび １/２ｃｕｐ …濁りがなくなるまで洗い、ザルにあげる
○水 ３/４ｃｕｐ
○干ししいたけ ２枚
○塩 ひとつまみ
玉ねぎ １/２個 …みじん切り
薄揚げ １/３枚 …油抜きをしてみじん切り
玄米粉 大さじ２
菜種油 小さじ１
醤油 小さじ１
塩 小さじ１/４
ケチャップ 大さじ１
ソース 大さじ１
＜作り方＞
１、お鍋に○を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で１５分、火を消して１０分蒸らす。
（しいたけは柔らかくなったら途中で取り出して、みじん切りにしてお鍋に戻す。）
２、フライパンに油をしき、玉ねぎと塩ひとつまみを入れ、透明になるまで炒める。
３、ボウルに冷めた①、②、他の材料（ソース以外）を全て入れて混ぜる。
４、一口サイズに丸めて、オーブンの天板に並べる。
１８０℃で１０分程、表面に焼き色がつくまで焼く。
５、合わせたソースをからめたら出来上がり
久しぶりに登場の高きび
ご飯粒より少し小さいサイズで茶色いため、ミンチ肉の代わりとしてよく使います。
炊く時は、高きびの１．５倍の水で、しいたけと一緒に炊くのがポイント
しいたけの持つ陰性の性質が、高きびの甘みを引き出して、柔らかく炊いてくれます
お弁当におすすめの もちもちミートボール風、是非お試しください
●ほかのレシピ●
豆腐とかぼちゃのキッシュ→こちら
（全粒粉の割合を増やしたタルト生地はこちら ）
ひよこ豆とキャベツのコロッケ→こちら