今日はとってもあたたかい気持ちのいい１日でしたね
もうすぐ春がくるのが楽しみです
先日の３月３日のおひなまつり、我が家ではちらし寿司を作ってお祝いしました（してもらいました）
寿司酢は、お米５合に対して
・有機玄米酢 １/２ｃｕｐ
・てんさい糖 １/２より少し少なめ
・本みりん 小さじ１
・天日塩 小さじ２
で作りました
写真は撮り忘れましたが、マイルドな味付けで美味しかったです
そしてスイーツはいちごをたっぷり使ったムース
クックパッドで見つけた、
みききみきさんの「簡単！豆腐と苺のムースケーキ
」を参考に作らせて頂きました
ムースだけでも美味しいですが、私は下にメープルビスケットを砕いたものに豆乳を少し加えてなじませたものを敷きました
雑に砕いてしまったので見た目がちょっと…ですが
（メープルビスケットの作り方はこちら
）
びっくりするくらい簡単なのに、いちごが濃厚でほんと美味しいです
みなさんもぜひ作ってみて下さい
豆腐といちごのムース
＜材料＞ 約２０ｃｍ×２０ｃｍの角型
いちご ３００ｇ
絹ごし豆腐 ２００ｇ …軽く水切り（ザルにあげておく程度）
甜菜糖 大さじ４
葛粉 小さじ１ …なくてもＯＫ
レモン汁 小さじ１
塩 ひとつまみ
●粉寒天 ４ｇ
●水 ５０ｃｃ
メープルビスケット 適量（砕いて型に５ｍｍくらい敷ける程度）
豆乳 大さじ１～１．５
いちご（飾り用） 適量
＜作り方＞
１、粉寒天を水にふり入れてふやかす。
２、フードプロセッサーに①と材料を全て入れて撹拌する。
３、②を鍋に移して火にかけ、沸騰する直前で弱火にし、３～５分ほど混ぜながら熱する。
（熱し過ぎると豆腐が分離してしまうので、弱火で丁寧に。）
４、ビスケットを袋にいれて麺棒で叩いて砕き、豆乳を入れてしっとりさせる。
５、型にラップを敷き、④を入れてスプーンの背などでしっかり型に敷く。
６、粗熱を取った③を⑤に入れて、冷蔵庫で冷やして固めれば出来上がり
もし葛粉がなくてもちゃんと寒天で固まるのでＯＫです
ただ、寒天だけで作るよりも葛粉が入るともっちりぷるぷる感が出るので、ムースっぽい食感になると思います
ビスケットは砕いて普通だとバターを入れますが、マクロビではバターは使わないので、豆乳を入れてみましたが、いい感じにしっとり出来ました
これからのいちごの美味しい季節
甘いいちごをたっぷり使ってぜひお試しください