今日は母と姉のお誕生日
毎年バタバタしてゆっくりお祝いできなかったので、時間があった今年は気合を入れてマクロビケーキを作りました
完成したのはコレ
ケーキ屋さんで見たことのある感じをイメージしてデコレーションしてみました
今回は姉のリクエストでスポンジケーキ
けど今まで何度か作ったマクロビスポンジケーキは、中身がつまり過ぎて固かったりでちゃんと成功したことがなかったので…
初めて蒸して作りました
もちもちふわふわで美味しい～
そして、まわりに付けたのはマクロビさくさくクッキー
生クリームの代わりに使うのはマクロビではおなじみの豆腐クリーム
そしてりんごのコンポートを間と上に飾りました
ではひとつずつ作り方をご紹介します
蒸しマクロビスポンジケーキ
＜材料＞１５ｃｍ型
○薄力粉 １５０ｇ
○アルミFreeBP ５ｇ
●豆乳 １８０ｃｃ
●てんさい糖 ４０ｇ
●レモン汁 小さじ１
●塩 ひとつまみ
＜作り方＞
１、蒸し器を用意する。
２、ボウルに○を入れて泡だて器で混ぜる。
（粉をふるう代わりです。）
３、別のボウルに●を入れて混ぜる。
４、②に③を入れて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜて、ケーキ型に流し込む。
５、蒸し器に入れて中火で２５分ほど蒸す。
串をさして何もついてこなければ出来上がり
上の膨らみすぎた部分を切り落として、２枚にスライスします
豆腐クリーム
＜材料＞
木綿豆腐 ２００ｇ
メープルシロップ 大さじ２
レモン汁 小さじ１/２
＜作り方＞
豆腐をしっかり水切りして、フードプロセッサーに材料をすべて入れてクリーム状にしたら出来上がり
木綿豆腐を使うと、生クリームのような弾力が出て使いやすいです
今回は絞り袋を使ってのデコレーションをしなかったのでこの分量ですが、普段は２倍で作ることが多いです
では、続いてマクロビさくさくクッキーの作り方です