昨日はまた奈良へ行ってきました～
ならまちはおしゃれなお店がたくさんあって、散策していると色々と楽しめます
そして昨日は吉野葛で有名なお店、佐久良
さんへ初めて行きました
テレビでも紹介されるほどの有名店で、以前も一度前を通ったんですが、人がたくさん待っていたので諦めてしまって…
今回やっと行くことが出来ました
昔ながらの建物で、中に入るとほっとするような落ち着いた空間
メニューは吉野葛を１００％使っていて、すべて注文を受けてから手作りしてくれます
私は葛もちを注文
少し待つと…
まるまるとした可愛い葛もちが出てきました
黒蜜ときなこをつけて頂きます。
今まで食べたことないくらいの弾力ともちもち感で感激～
一緒に出して下さったほうじ茶もすごく香りが良くて癒されました
たぶんまたしばらく来られないので、じっくり味わって頂きました
ごちそうさまでした
葛には様々な効能があります
お店の説明を引用させて頂くと…
『本来葛は、災害や病気に備える保存食として、貴重な役割と担ってきました。
漢方薬の葛根湯（かっこんとう）に配剤されるように、根は特有の成分を持ち、発汗・解熱・緩和の作用をし、血行促進の効果もあります。
葛湯は風邪や体調の悪い時に薬の代わりとして、腸の回復を助けることから胃腸の調子の悪いとき、二日酔いにも最適です。』
私はマクロビに出会うまで葛粉をお料理などに使ったことがありませんでした。
本葛粉は高いし、スーパーに行っても葛粉の前は素通り…
それが、今ではいろんなお料理に欠かせない食材になっています
使い方が難しそうなイメージがあると思いますが、片栗粉と同じように使うことが出来ます
とろみをつけたり、つなぎとして使ったり
ただ、片栗粉と葛粉の大きな違いは、片栗粉は体を冷やす作用があるのとは逆に、葛粉は体を温めてくれます
特にこの寒い季節、みなさんも一緒に葛粉デビューをしてみませんか