最近ぐっと寒くなってきましたね
今晩はなんとなく麻婆豆腐が食べたくなったので、久しぶりに作りました
マクロビでは、香辛料は体を冷やす強い陰性の性質があるので、あまり使わないように言われています。
「香辛料が体を冷やす」だなんて、信じられないですよね
私も本などで読んで、ほんとかなぁ？とずっと思っていました
けれど、今日豆板醤をきかしたピリ辛の麻婆豆腐を食べて、「これかぁ
」と驚くほど実感しました。
食べている時は確かに辛くて体が熱くなってくる感覚がありますが、食べ終わってからしばらくするとすごく体が冷えてきました…さむい
意識して初めて気がつきました。
日本のような温帯の地域では、カレーなどスパイシーなものも出来るだけ暑い時期に食べるのが良いそうです。
なので、大好きなインドカレー、しばらく冬の間は我慢します
今日こんな冷え込んだ日に実際に食べて体で感じて、これもまたひとつ勉強になって良かったです
忘れないうちに、冷たくなった手で今ブログを書いています
味はすごく良かったので、レシピご紹介しますね
是非、暑い時期がきたら作ってください
ひき肉の代わりに使ったのは、久しぶりの登場 たかきびです
雑穀を入れると自然のとろみがつくので、片栗粉などが不要なのも手間が省けて嬉しいです
ではヘルシーなマクロビ風マーボー豆腐の作り方です
たかきび麻婆豆腐
＜材料＞ ４人分
○たかきび １/２ｃｕｐ …よく洗って水気をきる
○干ししいたけ ２個 …炊き上がったら取り出してみじん切り
○水 ３/４ｃｕｐ
○塩 ひとつまみ
玉ねぎ １個 …みじん切り
人参 １/２本 …みじん切り
えのき ３０ｇ …みじん切り
にんにく ２片 …みじん切り
しょうが １片 …みじんきり
太白ごま油 大さじ１
絹ごし豆腐 １丁（４００ｇ）
青ねぎ 適量
◆しょうゆ 大さじ２
◆味噌 大さじ１．５
◆本みりん 小さじ１
◆ケチャップ 大さじ１
◆豆板醤 小さじ１/２
◆昆布だし汁 １．５ｃｕｐ …ｏｒ鶏がらスープなど
＜作り方＞
１、たかきびを炊く。
お鍋に○を入れて中火にかけ、沸騰したら１５分。
一度混ぜて、また蓋をして１０分ほど蒸らす。
２、別のお鍋に太白ごま油をひき、にんにく・しょうがを入れて炒め、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
３、②に人参・えのき・しいたけを入れてさらに炒め、全体が煮えたらあわせた調味料◆と①の炊いたたかきびを入れる。
４、③が沸騰したら、適当な大きさに切った豆腐をいれてもう一度沸騰させ、青ねぎを入れて出来上がり
見た目も味もちゃんとマーボー豆腐です
久しぶりの味でおいしかった～
次はもう少し暖かくなったら作ってみます