今日は黒ごまプリンを作りました
我が家ではごまは毎日少しずつ食べるようにしています。
ご飯にごま塩をかけて食べたり、お料理にごま油を使ったり、練りごまはコクをプラスしたい時に使います
よく知られていますが、ごまは栄養満点の食材ですよね
主な栄養成分は…
●不飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸など）
コレステロール値を下げる。
血管を丈夫にし、動脈硬化や生活習慣病の予防などに役立つ。
脂質には２種類あって、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。
・飽和脂肪酸（肉や乳製品など）
…悪玉コレステロールを増やす
・不飽和脂肪酸（ごまや魚など）
…身体にたまった悪玉コレステロールを体外へ出してくれる
●抗酸化物質（セサミン、ビタミンＥなど）
抗酸化作用（細胞の老化やガン化を抑制する働き）があり、ガン・動脈硬化・高血圧・老化予防や肝機能強化などに役立つ。
●カルシウム、鉄分、食物繊維 などです。
ごまの一日の摂取量は、大さじ１～２杯が目安です
ごまの５０％以上は脂質なので、体に良くても、食べ過ぎには注意です
また、ごまは粒が小さくて皮が固いため、そのまま食べると栄養素を吸収できずに排泄されやすいので、すりごまなどにして食べた方が良いです
では、濃厚で美味しいごまプリンの作り方です
ごまプリン
＜材料＞ プリンカップ５個分
豆乳 ３００ｃｃ
メープルシロップ 大さじ２
練りごま 大さじ３ …白でも黒でもＯＫ
水 ２５０ｃｃ
粉寒天 ４ｇ
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
１、お鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰したら火をとめる。
２、別のお鍋に豆乳、練りごま、メープルシロップ、塩を入れて、混ぜながら温める。
（豆乳は沸騰すると分離するので、温める程度に）
３、②に①を入れてよく混ぜ、プリンカップに入れる。
４、荒熱をとって冷蔵庫に入れ、冷えて固まれば出来上がり
最近、親戚からハーブの苗を頂いて庭に植えました
このプリンの上に乗せているのは、レモンの香りがするのでたぶんレモンバーベナというハーブ…かな
また、ずっと欲しかったバジルの鉢植えも母が見つけて買ってきてくれたので、これから愛情込めて育てます
そのうちお料理にも色々と使っていけたらいいなぁ～楽しみ
おしゃれ度アップを目指します