ワイナリーの伯爵夫婦の家で、美味しいワインを頂いている。
イケムをいつ飲むか決めるのはホストにまかせるのが礼儀というものだろう。
つぎにどっちが出てくるかわからなかったので、私は安全策をこうじてプラターにのっているチーズをすべて皿に取った。
彼がもう少しヒントをくれればと願ったが、出てきたのは赤だった。
後でソーテルヌに合うのはロックフォール・チーズしかないと教えられた。
これもまた、食べ物とワインの古典的な組み合わせなのだ。
デザートが済むとサロンで執事がデミタス・コーヒーを出してくれた。
リュール・サリュース。
伯爵夫妻がシャトーではなく別の持ち家に住んでいると聞いて驚いた。
シャトーは訪問者をもてなすために使われている。