今日も　晴れのお天気の大分です。暖かくなるかな？

昨日の晩ごはんは、こんな献立でした～。

十六穀米、お味噌汁、めかぶ、里芋と枝豆のコロッケ、椎茸フライ、付け合わせ野菜にベビーリーフ、アスパラ、塩トマト、納豆。

里芋と枝豆のコロッケ。

昨年、ハーブコーディネーターの資格をとったのですよ、（アメンバーさんには報告してましたが～。）で、最近またハーブを植え始めたので、教科書を引っ張り出して（笑）あれこれやってたら、教科書の後ろの方にハーブを使ったレシピが色々と載っていて、このコロッケもその一つです。本当は、ハーブが入るレシピなんですけどね、今回はナシで。

里芋を使ったコロッケは、何度か私も作ってますが、（一番、古いレシピはこれかしら？→☆）ようやく（？）これくらいの大きさがベスト！って言うのが　わかってきました(-。－；)

なんか、普通のコロッケ感覚で作ってたら、食べたあとが大変なことになるんですよねぇ、里芋コロッケって（笑）

お腹がパンっパンになる！！

昨日は　極力小さめで　作りました。

煮ものなどにする時は、皮を剥いてから調理しますが、コロッケやサラダ、グラタンなど、里芋を潰してから使うときは、皮つきのままレンジでチン☆します。

これも、３年くらい前かな？まだ福岡に住んでいたころ、地元の情報番組でやってて、それ以来この方法。

以前にもブログで紹介したことがありますが、耐熱ボウルに洗った里芋（皮つきのまま）を入れ、里芋がかぶるくらいのお水を入れて、ラップをふんわりとかけて、レンジでチン☆

大きさや個数によって時間が変わりますが、昨日はピンポン玉より一回り大きいくらいのサイズの物を９個で６００Ｗのレンジで５分チンしました。

竹串を刺してみて、スーっと通ったら大丈夫(o^-')b
里芋を取り出し、皮をムギュっとひっぱると　するっと皮が剥けます。剥けにくい場合は加熱が足りていないか、水がかぶっていなかった場合があるので、再度加熱するといいですよ～。

里芋は熱いので気をつけて剥いてくださいね～。

昨日、皮を剥きながら思い出していたのですが、小さい頃って、母や祖母って、こうやって調理してたなぁ～って。
あの頃は、レンジでチン☆なんてことではなく、わざわざお鍋にお湯をわかして、そこで茹でてから剥いていたけど。。
ジャガイモとかも　そうでしたよねぇ～、一度茹でる、または蒸してから皮をむいてポテトサラダやコロッケにしてた！

いつのまにか便利な調理法がたくさん出来て、そちらに頼るようになっているけど、昔からある調理法って　ひと手間はかかるけど、今改めて思い返すと「おぉ～♪」と思うことが多いです。

でも、レンチン☆便利だものなぁ～＾＾；

椎茸フライは、我が家で採れたしいたけさん♪先日　おばけ椎茸が採れた～って記事を書きましたが、アレ以来、おばけ椎茸が続々と採れてます（笑）
きっと、ここ数日の雨と湿気で急成長してるんだろうなぁ～。

付け合わせのお野菜は、我が家のプランター出身のベビーリーフ、畑出身のアスパラガス。
そして、買ってきた塩トマトでした。ピエトロドレッシングでいただきました。

フライとコロッケは、いつものゴマ入りソースで♪

お味噌汁は、豆もやしと小松菜入り。

ネバネバコンビ～☆

納豆にネギと、めかぶポン酢。

昨日、義父とそのお友達と、義母がナマコを採りに行ったのですが、その時に一緒に拾ってきためかぶ。

ネバネバがものすごくて、義母が手を切りそうになりながら、カットカット～！
熱湯でサッと茹でて、ポン酢でいただきました！

熱々（冷ます時間がなかったので～）だったけど、こりこりしておいし～♪
熱々のめかぶなんて　初めて食べたけど、熱いのが逆に美味しい気がしました。

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今日のおべんとさん。

十六穀米、サニーレタス、出汁巻きたまご、アスパラガス、ミニトマト、椎茸フライ、里芋と枝豆のコロッケ。

コロッケ～、昨日の晩ごはん時に　カットした写真を撮り忘れたので、お弁当にはカットして入れてみました。

枝豆がゴロっと入っています。枝豆は昨年の秋に、採れたものを、塩をつけてサッと湯がき冷凍保存していたものです。
使用する前に、水につけて解凍し、鞘から取り出して使用しました。

美味しかった(*ﾟｰﾟ*)☆彡

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昨日は　とても穏やかなお天気で。

午前中に　ハーブの定植をし、（あ、ちなみにオレガノ、カモミール、レモンバーム、ローズマリーを植えました。）先に植えたトマトや、ハーブのお世話を☆

ここ数日の雨と湿気で　葉や背が急に成長し、グンと大きくなっていました！
トマトは脇芽を取り、ハーブは食べられそうなものは契り、背がグンと伸びたバジルは途中からちぎって、水挿しにしました。

根が出たら、また別の鉢に定植するつもり。
でも、これ、あっと言う間に増えますからねぇ～～・・・。

m-latte。を長く見てくださっている方は　ご存知だと思いますが、３年前の夏。
１株のバジルが、こうやって、増やして、１０株になってしまいました＾＾；

ほどほどに。。。しなくてはね。

増やすのではなくて消費しよう＾＾；

午後は、窓際で椅子に座って　のんびり読書。

今　読んでいるのは　この本。

「種をまく人」

一人の少女が空き地にスプーンで土を掘り、豆の種を植えたことから物語は始まります。

最初から　ググっと引き込まれ、昨日は半分読んでしまいました。
元々　字が大きくて読みやすい本ではありますが～。

私、本はよく読みますが、一気に読んでしまいたい本と、ゆっくり楽しみながら読みたい本とあるんですよねぇ～。

これは、本当はゆっくり、読みたい本！背景を想像しながらゆっくりと～。

だけど、引き込まれて一気に読んでしまいそうな本でもあります。

一気に読むと勿体ない感じがするので、今日もゆっくり読みたいと思います。
でもきっと　引き込まれるんだろうな～。

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いつも　ありがと。