全粒粉入りプチパン。

６月２日のパン。

久しぶりのパン焼き♪
全粒粉入りのプチパンを焼きました(≡^∇^≡)



早速　焼きたてをひとつ。。。。。
ふわっふわでおいしー♪

ごちそうさまでした。


*全粒粉入りプチパン*　ミニサイズ９個分

☆強力粉・・・・５０ｇ
☆砂糖・・・・・大１
☆ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・小１
☆ぬるま湯・・・１３０㏄
♪強力粉・・・・１００g
♪薄力粉・・・・５０ｇ
♪全粒粉・・・・５０ｇ
♪ブラックペッパー・・少々
♪オリーブオイル・・３０㏄

ボウルに☆を入れ混ぜます。♪を入れ、捏ねたり叩いたりしてツヤを出します。
丸めて耐熱ボウルに入れ　ふきんをかけ４０度で３０分一次発酵します。
ガス抜きをし　９等分にちぎり　丸めます。ふきんをかけ１０分ベンチタイムをとります。
再びガス抜きをし、丸めなおします。表面にハサミで切れ目を入れます。
天板にオーブンペーパーをひき　間隔をあけて並べ４０度で１５分二次発酵します。
２００度のオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。

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