料理の味は色で決まる?!

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皆さんは、料理の美味しさは何で決まると思いますか?




もちろん「味覚」だ!と思われる方が多いのではないでしょうか??





実は 食事の際 五感の中で一番働いているのは、味覚(味)でも嗅覚(香り)でもなく、視覚なんです!!




人は、情報の8~9割を視覚から得ているといわれます。






《人間の五感の割合》

視覚 83.0%
聴覚 11.0%
触覚 3.5%
嗅覚 1.5%
味覚 1.0%
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視覚がダントツ1位です!





味覚が1.0%なんて、ちょっとビックリですよね…目あせる






このように人間は、多くの情報を視覚から得ています。
ちなみに、感情も視覚で大きく左右されます。





⇒こういった事から、料理の美味しさは「視覚で決まる!」と言っても過言ではないのです!





そして視覚の中でも色彩は、特に食欲を左右します。






例えば…







★赤身の刺身に青葉をそえるとおいしそうに見えませんか?

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これは、赤と緑の「補色」の関係で、両方の色を引き立たせる働きがあるからです。





★ファミリーレストランのハンバーグステーキセットのメインに添えられた緑の野菜、オレンジ色の人参、黄色のポテトやコーン、この組み合わせよく見かけませんか?

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これも実は補色効果で色を引き立たせ合っているのです!





そして、色彩には「見て美味しそうな色」が存在します。

それは、黄色アイボリー(白)茶色の5色です。




これは皆さんよくご存知。マクドナルドの色でもあります!

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アメリカのこの手の企業は、このような心理実験を行い、うまく活用しているようですねひらめき電球





これは、普段の料理に活用できます!





例えば…

◆普段料理をする際、盛り付けも含め先程の5色を意識して取り入れる。

5色を意識する事で栄養のバランスもよくなると言われます!(※マクドナルドのような加工品は別で、自然の食品で摂取する際。)


◆料理の中で5色取り入れられない時は、お皿やテーブルコーディネートでカバー!
一番、色を引き立たせる効果が強いのは無彩色のお皿です。(※灰色以外)その中でも黒色のお皿が最も色を引き立たせる効果があると言われます。
ただ、濃い色の料理には白のお皿を使うなどの使い訳をオススメします。









いかがでしょうか?!
色には、思っている以上の効果が沢山あります!





そして、案外気づかずにその効果を体感している事が多々ありますひらめき電球





身近な所では、スーパーでよく見かけるミカンのネットオクラなどのネットも色の効果を利用したものです!


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これは、「同化」という色彩効果の一つで、ミカンをオレンジのネットに入れる事で、ミカンがより鮮やかなオレンジ色に、オクラがより鮮やかな緑色に見え、新鮮で美味しそうに見せるという狙いがあります。



















このように、私達の身近な所で知らず知らず知らずのうちに沢山の色彩効果は活用されています!










色を味方につけると例えば料理が苦手な人でも、盛り付けを少し工夫する事で、いつもの何十倍も料理が美味しくなるはずです!べーっだ!アップ



反対に、料理が得意な人は確実に更に美味しい料理が作れるようになる事間違いなしです!ラブラブ







後は、照明を変えるのも効果的です







食卓の照明は、蛍光灯より白熱灯や自然光を♡









ちなみに、料理を一番美味しく見せてくれるのはロウソクの光だそうです!



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是非、特別な日には試してみて下さいアップ









料理の味も美味しくなり、雰囲気も出て一石二鳥ですにひひラブラブ












本当に人ってから大きな影響を受けています!







実は、まだまだお話ししたい事があるのですが…一回では書ききれないので少しずつお伝えしていこうと思います叫び











まずは、明日からの料理で少しだけ色を意識してみて下さいアップ






必ずあなたもカラーマジックを体感できるはずです…ドキドキニコニコ








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