秋田郷土料理と秋田地酒でもてなす新橋の居酒屋
JR新橋駅烏森口から歩くこと約2分、日陰町高架橋から路地に入ると雑居ビル地下に秋田郷土料理の居酒屋(雪乃華)がある。
まずは酒。
今や秋田は美酒王国と名高い。
日本酒の品書きは11種。
「太平山」「飛良泉」「八重寿」「高清水」など、そこまで種類は多くはないが、秋田地酒が揃う。
にかほ市の地酒「飛良泉」した。
クイー……。
米の持つふくよかな香りが印象的。
味わいは厚みのあるコクを生む酸味が特徴的で、余韻はやや長め、まろやかな旨味がゆっくりと消えていく。
料理との相性は幅広く、きりたんぽ鍋やしょっつる鍋、ハタハタ寿司など、しっかりとした味付けのものと相性がよい。
北国秋田は小鍋立ての王国で、「塩鯨と茄子」「白魚と蓴菜」「イカごろとワタ」「ニシンとひろこ【浅葱】」など、何でも一人一鍋で食べるが、ここは東京だ。
小鍋立てではなく量がある。
鍋はきりたんぽ、山の芋、比内地鶏などが日替わりで揃う。
ひろっこ600円
タハタハ寿司700円
カラスミ西京漬1600円
きりたんぽ鍋2100円
ハイボール500円
高清水特別純米1000円
「営業時間17:00～23:00/土・日・祝休」