銀座教室前日は・・・

明日は銀座教室、という食卓

教室の準備も兼ねてメニューが重なることが多いのですが・・・

今回はタイ料理！でもシャンパーニュに合いやすいように辛味は

ぐっと抑えて、が肝心です　（＾＾）ｖ

前菜はちょっとチャイニーズ風に

とろろとお豆腐とザーサイを重ねて

　　　　　　　全くエスニックではないのですが（＾＾；

　　　　　　　たっぷりのトマトがあったで、本で見たレシピを参考に、

　　　　　　　リンゴと生姜のソースで合えたサラダです。

　　　　　　　これ、すごくいけますよ！生姜がとてもいい。。

　　　　　　　参照：ＥＬＬＥ「パリのおうちごはん」Ｐ２４
　　　　　　　

生春巻、香菜は好き嫌いが多いので巻かないで添えて。

私？もちろん大好きです。

レストランでは追加で別添えしてもらうほど（笑）

　　　　　　　　トムヤムクンは意外に簡単なんです。

　　　　　　　　ペーストを買わなくても大丈夫！

　　　　　　　　その代わり「ＭＡＥＰＬＯＹ＝チリインオイル」を常備

　　　　　　　　してください。今はスーパーにも置いていますから（＾＾）
　　　　　　　　

バイカパオ（鶏肉とバジルの炒め）

これもですね、ピッキーヌの代わりに「ししとう」を。

見た目唐辛子っぽくて、雰囲気は出ます（笑）

　　　　　　　　　　　もちろんタイ料理にもシャンパーニュ！

　　　　　　　　　「Ａ・R Lenoble　Ｂｌａｎｃ　ｄｅＢｌａｎｃｓ　

　　　　　　　　　　　　　　　ルノーブル・ブラン・ド・ブラン」　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　あえてブランドブランにしてみました。

　　　　　　　　　　　マンゴーの香、柔らかな果実の雰囲気漂う　

　　　　　　　　　　　優しいブランドブラン。

　　　　　　　　　　　甘酸っぱいソースのタイ料理にいいですね。