村上牛 すき焼き

年末年始の時期は、普段取り扱っていない

食材を見かけます。

ということで、新潟県のブランド牛の

村上牛で

すき焼きです。

濃い目の割り下が卵でマイルドになって

美味しいです。

店頭でもっとサシが入って真っ白な肉も

ありましたが、いくら上質な脂とは言え

脂が多過ぎに見えたので、中でも赤身

の多い肉を選びましたが、このくらいの

方が、最後まで美味しく頂けます。

残念ながら脂の多い肉が食べられなく

なってきているので・・（笑）