えご

新潟の夏の味覚の一つの

「えご」を買ってきました。

えご草という海藻を煮溶かして固めた

モノで、切って辛し酢味噌で頂きます。

寒天や心太ほど固まらず、海藻の

風味と少し繊維がザラっとしながらも

ヌメリのある食感で、美味しかったです。