今日は地元産のアスパラを使って
「ビスマルク風アスパラ ＆ エッグ」
を作ってみました。
オリーブオイルに、ガーリックスライスを入れて
オイルに香りを移したら、
そのオイルでアスパラを炒めます。
アスパラの上に黄身を半熟に焼いた目玉焼きを
のせて、ブラックペッパーとパルミジャーノをかけたら、
「ビスマルク風アスパラガス＆エッグ」の完成です。
半熟の黄身を崩して
黄身にアスパラをつけて食べると
カルボナーラっぽい感じで、クリーミーな
黄身のソースにブラックペッパーがピリッと
アクセントになっていて美味しかったです。