いつもありがとうございます！横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」（ビストロエムキューブ）のミクル店長です！
今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です
カルビクッパは、テール出汁に鶏ガラ・野菜出汁とスパイスを加えてさっぱりと作っています
もちろん辛さやスパイス量も自由にできるので、その日の体調に合わせてお作りします
桜肉ユッケは、会津産馬肉ロースを、フルーツ主体のソースと絡めて作っています。とてもコクが強いので、濃い赤ワインがとても良く合いますよ
横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインをご用意してお待ちしています。