こんにちは！横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」（ビストロエムキューブ）のミクル店長です！
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今週のスペシャリテは、「オマール海老のチーズフォンデュ」と「タイカレー」です
チーズフォンデュは、オマール海老と白ワインで作ったアメリケーヌに、コーダ・ラクレット・ゴルゴンゾーラ・グリュイエール・エメンタールの5つのチーズを加えて、アルザスの白ワインで伸ばしたフロマージュソースに、様々な野菜をフォンデュして食べます。とってもコクが強くて、チーズ好きにはたまりません
シャンパンや軽い白ワインがとても良く合いますよ
タイカレーは岩佐の得意料理の一つで、今回は気温差が激しいので、体温を上げて免疫力を向上し、喉の粘膜を保護し、精神安定に効果があるスパイス配合にしました〆に最適ですが、赤ワインやビールにもよく合うので、つまみとしても秀逸です
横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインをご用意してお待ちしています。