カレーは時間をかけて丁寧に・・・
ひと晩寝かして熟成させたカレーが美味しくて・・・
でも！
気まぐれな私は
を観ながら
玉葱？・・・今日は新タマ食べる～
エビ？・・・エビも食べたいなぁ。。。
どっちも食べられるカレーにしようか～
でも！
今日食べたいけど時間が無い
そこで、煮込まずにすぐ食べられる、気の短い私向きの「新玉葱を味わうカレー」
とは言っても、タマタマだけでは物足りないから、玉葱の味を消さないようエビを入れて、玉葱とエビ！両方満足～
出来上がりはこんな感じ
面倒な新玉葱のみじん切りは、フードプロセッサーでチュイ～ン！バター（今、巷ではバターが無いんだって？）とオリーブオイルで炒めて、水、チキンブイヨン、コンソメ、ホタテだし顆粒、コショウ、ホールトマト缶、白ワインで玉葱がシンナリするまで煮る
その間に、エビとナスの用意を
オリーブオイルでみじん切りのニンニク、赤唐辛子を炒めてエビを投入！サッと火を通して取り出しておく
出たっ!ナスの素揚げ～!!!
どうしても入れたくなるのが揚げナス
そろそろ玉葱もいいかなぁ～
オレガノパウダー、ドライコリアンダー、カレールゥ、インドカレーパウダー、隠し味の醤油少々、ココナツミルク、ガラムマサラで味付け、エビを入れてひと煮立ちさせ、味が馴染んだら最後に揚げたナスをサックリ混ぜて完成～
ルゥは少なめにして、サラッとした仕上げにね
ご飯の上にこんもりと・・・あらぁ～！画像がイマイチね
ま、いいかぁ。。。
～～～
やっぱり揚げナスはいいなぁ。。。
確か、新玉葱を味わうカレーなんて言ってたような気がするけど、忘れてください！ナスを味わうカレーと言ったほうが・・・ヾ(ｰｰ )