*管理栄養士 平原あさみの食育まんてんごはん*

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NATURATION


 


2018.10 掲載していただきました!



 


 


2018.05 栄養監修をさせていただきました。



 


 


栄養監修をさせていただきました。



 


 


 


 

  • 12Nov
    • 妊婦さんのための減塩サラダ術

      おはようございます!マイナビウーマンさんにて、キッコーマンマンさんのタイアップ記事がアップされています。ご紹介しているのは、妊婦さんのための減塩サラダ術です。妊婦さん向けの栄養コメントをさせて頂いております。サラダって毎日食べたいけれど、市販のドレッシングを使うと、塩分を摂りすぎてしまうパターンもよく見られます。減塩しょうゆを使ったサラダレシピがたくさん載っていますので、妊婦さんだけでなく、サラダ好きの方も必見です✨女子に嬉しいことだらけ♡ 栄養のプロも太鼓判な『レスソルサラダ』って?

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  • 07Nov
    • 引き寄せた!

      昨日れんこんの記事を書いたらなんとご近所さんから頂きました!レンコン!!!!しかも無農薬、無漂白のもの。とっても珍しい✨ありがとうございます!さて、どうやって食べようかな!

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  • 06Nov
    • 【風邪ひきさんにオススメ!】レンコンがすごい!

      おはようございます!あたたかかったり、かと思えば夜はすごーく寒かったり今朝はゆうべからコトコト煮ていたおでんにしました!ホンビノス貝がお安かったのでおでんに投入してみました!お出汁が格段においしくなりましたよ~☆オススメです!この時期、暑い夏から残暑で頑張った疲れが出やすい時期。体調を崩す方も多いのです。なんだか喉がおかしいな~こどもがお咳コンコンしてきた...さて何食べようかな...お料理からも栄養とりたいな...という方にオススメの食材があります。それは.....レンコン11月初めから3月にかけてとっても美味しい時期になってきます。<選び方>白い部分が綺麗なもの傷が少なくて穴の部分があまり黒くないものを選びましょう。たまに皮が赤くなっているものがあるのですが、これはレンコンが息をしている証拠です。一般的にレンコンって食物繊維が多いイメージなのではないでしょうか?実は食物繊維だけではなく、ものすごーく栄養たっぷりで私も大好きな食材です。レンコンのすばらしさをレンコンフェチの私が熱くご紹介しますよ~(目キラキラ)①ビタミンCが豊富しかもレンコンのビタミンCは熱に強い!ビタミンCは美容にも良いし、免疫力を高める白血球を強くしてくれたり風邪の回復も早くしてくれる働きがあるんです。抗ストレスビタミンとも呼ばれているので、頑張るみなさんにたっぷりとってもらいたい栄養素です。②ビタミンB群が豊富お肉やお魚に多いビタミンB群。元気でないなー、パワー出ないよー口内炎痛い!!目がしょぼしょぼするよ...お肌荒れてきたよー妊娠中、妊活中、つわりが辛い方そんな時に活躍するのがビタミンB群です。野菜にはビタミンB群はあまり含まれないのですが、な、な、なんとレンコンには含まれているんです!!レンコンて本当にすごいと思いませんか!?(鼻息荒くしてレンコン愛を語る)③ムチンがすごいレンコンをすって焼いたりするとモチモチしますよね?レンコンから白い糸が引いたり…あれはムチンが豊富だからなのです。ムチンは里芋や山芋なんかのネバネバのものに入っていて、胃を守ってくれたり、治してくれたり内臓機能を高めてくれるんです。特にお疲れの旦那様、妊活中の男性におすすめしております。その他、食物繊維か豊富なのは言うまでもありませんね④【重要】タンニンがすごい!!レンコンにはタンニンというポリフェノールが豊富です。このタンニンは、血を止めたり殺菌してくれたりコレステロールをさげてくれたりするのですが、咳を止めたりなど炎症を抑えてくれる働きもあるんです。風邪の時に紅茶を飲んだりすることもあると思うのですが、これはタンニンが咳によいからじゃないかなーと思います。とはいえ、妊娠中やお子さんにはカフェインの入っているものはなかなかとれませんね。風邪の何も食べれなそうな時には、レンコンをすりおろしてお水を加え、弱火で煮て、ちょっとのお塩でレンコンスープにしています。とろみが出てきたら出来上がり。このとろみが喉に良い!普段の食事の時にはレンコンを皮ごと厚く切ってオリーブオイルで両面じっくり焼く焼きれんこん(皮にも栄養たっぷりです)我が家でよく登場します。レンコンの甘みが感じられてハマります。ゆうべは風邪っぽかったので焼いて岩塩で食べましたが、ハーブソルトもおいしい!ニンニクと一緒に焼く時もあるし、パルメザンチーズを振りかけたりシュレッドチーズでチーズ焼きにしたりチキンと一緒に焼いたり焼き肉の焼き野菜にしたり、冷蔵庫には常に入れているお野菜です。乱切りにして、甘酢で煮たりすると、ホクホクしてまた違った食感でおすすめです。ちなみに…茨城のレンコンも美味しいのですが、加賀レンコン、見かけたらぜひお試しくださいね!旬のレンコン元気出したいよーって日にぜひぜひお試しくださいね!

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  • 12Oct
    • 夢を引き寄せる手帳術

      扶桑社さんの夢を引き寄せる手帳術vol.3に載せて頂いております🦄💗お話を頂いた時は、わ、わ、わ、私でいいんですかー!?😂と不安でしたが、素敵に撮っていただきました✨沢山お話させて頂いた後で、フーって肩の力が抜けてていつもの私って感じの笑顔で気に入っています。仕事をする上で、手帳はすごく大切だと思っています。なんとなく入っている予定も、書いておくことでほかのことを引き寄せたり...目には見えない糸のようなものを昔から感じていました。来月はどんな自分でありたいかをイメージすること、手帳をつねに意識すること。これを自然にやってきたような気がします。何気なくしていたことも、編集の方々とお話していたらそれって引き寄せに繋がっているーー!など、新たな発見にもなりました。ちょこっと小さい枠で登場だと思ったら、なんと4ページに渡って載せていただいておりまして...大変恐縮です。大汗良かったら本屋さんで見ていただけたら嬉しいです!個人的には、瀬戸内寂聴先生の秘書の瀬尾さんと同じ本に載せていただいたのが、めちゃくちゃ嬉しかったです! viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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  • 02Oct
    • ミキプルーンでおなじみのあの会社の会報誌に載せていただきました!

      ミキプルーンでおなじみの三基商事さんの会報誌「Ripple(りぷる)」に、愛用者の声としてインタビューをして頂きました。 今まであまりご紹介はしていませんでしたが、母がミキプルーンのお仕事をしており、小さい頃より愛用しております。まさか母と一緒に紙面に載せていただく日が来るとは🤣昔は母に反発ばかりの親不孝娘でした😂母の勧めることの逆へ逆へと進み、ものすごく遠回りした気もします。たくさんの方々に出会い、学ばせて頂き今の自分があると思っております。日本の医療費削減!という壮大な夢を掲げる母と、健康寿命を延ばしたい!という私の夢。気づけば同じ道を歩いておりました。 今こうしてこのお志事をしているのも、母が食の大切さを伝え続けてくれたからだと今は心から思えます。母は偉大ですね!面と向かってはなかなか言えないけど、お母さん、ありがとう!!!! viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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  • 24Sep
    • 中秋の名月

      お月様が雲に隠れちゃったよー。今夜は中秋の名月ですね!栗ごはんとさつまいものオレンジ煮、あとは煮物など。..#中秋の名月#栗ごはん viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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    • 首をわしづかみすると健康に!

      昨日は多方面から健康を考えて活躍していらっしゃる歯科医師まーてる先生こと 宮城旺照(まさてる)先生の出版記念講演に呼んでいただきました!今回、光文社さんより発売された「1日1分 首わしづかみ」で 脳脊髄液を流しなさい。 これ!世紀の大発見なんだと思います!医学界で唯一ないのが"首科"まーてる先生は色んな科があるのに体の中でも重要な「首」の専門科がないのはどうしてだろうと言われていました。まーてる先生のご専門である歯にも密接に関わる首。先生の診療所には、めまいや無呼吸症候群でいらっしゃる方も多いそうで、この方法で回復されている方も多いそう。うちの主人は歯ぎしりがすごく、こういうタイプも無呼吸症候群に繋がるパターンが多いとのこと。そしてめまいなどが多くなったりで、認知症に繋がってしまうなど、放置するととっても怖いのだそうです。とても面白いご講演に加え、濃密な内容でした。そして先生の使命をお聞きした時、私のこころが震えました。やっぱりそうだよねって思いました。未来の子どもたちの為に病気という遺産を残してはいけない。原因が分かることは予防ができる。今までそう思ってやんわりと活動してきましたが、まだまだ覚悟が足りなかったと思いました。自分の使命。さて何から始めようか。まずは家族の健康から。1日1分首わしづかみ!!さっそく実践してみます! viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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  • 21Sep
    • 取材&撮影でした!

      マイナビ本社にて、今日は撮影と取材のお仕事でした!モデルさんもご一緒していただきましたが、あまりの可愛さに終始悶絶してました。惚れてしまいそうになりました🤤🤤その後、私の撮影で、カメラマンさん、お目汚し失礼いたしました笑モデルさんて凄いですね〜!表情がクルクルと変わって!私、全くできませんでした笑笑カメラマンの方は、美的やSTORYなどファッション雑誌を手がけていらっしゃるそう。撮影しているところを見るだけで、楽しくなりました。素晴らしい方に撮影していただき、一生の思い出にします!!!と言って帰ってきました( *ˊᵕˋ)とってもしあわせな撮影を終え、帰ってきました。ひさびさに白衣でパチリ。.. viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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  • 17Sep
    • 三連休最終日

      すっきりと晴れましたね~!!先日の撮影して頂いたMOOK本の初稿が上がってきました。こんなお仕事をさせているのに、私は誌面に映る自分があまり好きではありませんでした笑ここのところ、色々と凝り固まっていたものが流れてサラサラとしてきました。(分かりにくいですね笑)先日の撮影はそんな自分を撮って頂いたもの。自然に笑って、すっきりした笑顔の私がいました。なんが、自分にむかって良かったね!と喜んであげられました!自分を好きになってきている!嬉しいなぁ。本が出来がってくるのがとっても楽しみです!

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  • 05Sep
    • ハマサキマガジン

      川崎・鶴見エリアの不動産会社のナイス株式会社さんが運営されている「住まいるcafe」にて配布中です。家族で果樹園に行った様子を載せていただいてます。梨とぶどうをもいだのですが、美味しすぎました。特にぶどうは珍しい品種もあって、シーズンごとに一番美味しいものをオススメしてもらえます。 ↑カゴ持ちたいだけの人w 果物狩りはこれからがシーズン。ご家族でぜひ!芝口果樹園さん viaNATURATION Your own website, Ameba Ownd

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管理栄養士・こどもの食アドバイザーの平原あさみです。 健康でおいしいカフェご飯ブログです。 老人ホ...

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