まる智いちご農園 | ルセーヌのお庭番Blog
2011-01-08 14:00:24

まる智いちご農園

テーマ:ブログ
西村です
今日はルセーヌで使っている
まる智いちご農園の
いちごを紹介します


photo:01



まる智さんは
人にも環境にもやさしい
いちごを作ってくれます

photo:02



まる智さんのこだわり

米ぬかです、一反(約300坪)あたり
700kgも入ってます

photo:03



完熟堆肥 完全発酵してると
匂いがあまりないそうです

photo:04



いちごのシーズン終了後に
米ぬかと堆肥をいちごの株
全体に撒いて

photo:05



その後とらトラクターで
いちごの草体ごと鋤きこみ

photo:06



ならした土壌では腐植が進み
ひと月過ぎるころには
草体は形がなくなり
完全に土に還り
これが土作りの第一歩だそうです

photo:13



トラクターでならしたあとは
土壌改良資材
( 土壌の成分を安定させる目的)
カニ殻を入れ これで
いちご植えつけ前の
土作りは完成

photo:14



この方がイケメン店長の
畑 智央さんです
土作りにこだわり 病気や害虫の
つきにくい 強いいちごの株を作り
美味しい いちごを作ってくれてます

photo:12



ルセーヌの前菜では
畑さんの美味しいいちごを使って
フォアグラのムースと
ルバーブのコンポートと合わせ

photo:09


さらに いちごの泡をかけます

photo:10



デザートでは
フロマージュブランと
コンポート サラダ シャーベット
ゼリーをすべて畑さんのいちごで
作ってます

photo:11



ランチで提供してます
是非お試しください
御来店お待ちしてます

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