さて
同じビュッフェであっても
朝食ビュッフェと
ビュッフェパーティー
とでは全く
お皿の盛り付け方が違います
英国ロンドンの専門校で
複数回
「国際マナーズ＆エチケット」を学び
ビジネスクラス(＊1)に焦点をあてた
国際マナーズ＆エチケットを
Salon de Lumièreのレッスンで
お伝えしております
(＊1) ビジネスクラスとは
王室・皇室・貴族・皇族ではない
私たち一般の方々の事を総称して
ビジネスクラスと呼ばせていただきました
前回
でもご説明致しましたが
canva
ビュフェスタイルとは
その方の
お食事の取り方や
お召し上がり方で
その方の全てが
世界に伝わってしまうという
世にも恐ろしい
お食事なのです
では
どう違うのでしょうか
ビュッフェとは
お客様ご本人が
ご自分で召し上がる
お食事のお皿を
沢山のお料理の中から
完成させる
というものです
canva
簡単に言えば
朝食ビュッフェは朝食を作り
ビュッフェパーティーはコース料理を作ります
（レセプションパーティーはまた違います）
では
朝食とは？
コース料理とは？
この二つの違いを
ご存知で無いならば
あなたの素晴らしさは
全く伝わりません
朝食とは・・・
でもお伝えした通りです
コース料理とは・・・
それぞれのお料理が1皿ずつ
乗せられている形式のお食事です
フルコースとは以下の通りです
- 英国式(国際的なスタンダード)
前菜→スープ→メイン→デザート→チーズ
- フランス式
アミューズ→前菜→スープ→メイン→チーズ→デザート
となっております
二つのビュッフェが
目指す方向は
お客様により
お食事がお皿に盛り付けられて
ようやく完成するのです
特に難しいのは
ビュッフェパーティーの時
どのようにお食事を
取り皿に盛り付けたら良いのでしょうか
まず
お客様がサービス用のカトラリーを
2本片手に持って
取り皿へ乗せる事はありません
これはレストランへの
侮辱となりますのでご注意ください
詳細は11月の
国際マナーズテキストクラスにて
お伝えさせて頂きます
今年も
1か月ほど
ミンスミートを寝かせて
満を持して
11月からサロン教室に
ミンスパイを登場させます
私のミンスパイは
バッキンガム宮殿で
晩餐会があるたびに
お呼びがかかり
お菓子を作っていた
どうぞお楽しみに！！
＜11月開催サロン教室情報＞
11月12月のレッスンではミンスパイをご提供致します
英国式ティーマナーズクラス
「シュークリームのお召し上がり方レッスン」
11月9日水曜日12時から／12日土曜日13時から
ご参加費用 6000円
体験ご参加費用 5500円(←お振込確認後ご予約完了です)
国際マナーズテキストクラス
イングリッシュブレックファストをいただいてから
テキストクラス開始します
1年間でマナーズブックが完成！
「コース料理とお飲み物」
11月10日木曜日12時から／13日日曜日13時から
ご参加費用 7000円
体験ご参加費用 6500円(←お振込確認後ご予約完了です)
lumiere.cake@gmail.com
こちらまでご連絡いただけましたら嬉しく思います
自宅サロン教室；
東急目黑線
「武蔵小山」駅 徒歩4分
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