St.Valentin's Dayの今日、
Gâteau Opéra をオマージュして…、
チョコレートケーキを仕立ててみました。
最後のデコレーションに金箔を、と思っていたのですが、
何処を探しても金箔が見つからず、
食用のパウダーをハラハラと…、
*
*
少しずつですが、病気が落ち着いてきたのでしょうか・・・?
ゆっくりと、ですが、
お菓子にも向き合っていきたいなぁ、と思える気持ちになっています。
久しぶりにカヌレを焼きました。
先日のことです。
お礼の気持ちを、と昨年からお願いをしておりました
「銀座虓」さんのカヌレを受け取りまして、
お世話になった方々にお送りしました。
「銀座虓」さんのカヌレをはじめていただいたのは、一昨年秋のことになります。
その時に、私の好きな焼き色とお味、食感のカヌレに、
とても幸せな美味しさだったことを想い出し・・・、
お世話になったお礼にお送りしたいな、と思いまして、
お店までお伺いました(電話番号も非公開ですので)。
ところが、予約は現在受け付けていらっしゃらないとのこと、
でも、友人の「虓」さんとのご縁で予約が叶いました。
待つこと、ひと月以上でお受け取りができました。
その中のひとつを自宅用に、と・・・、
ひとつずつ、大切にいただいている時に、
「そうだ!久しぶりにカヌレを焼こう!」と思いがフツフツと、
3日間をかけて焼き上げました。
一日目はミルクとヴァニラ・ポッドを合わせて温めて休ませ、
翌日に少しのお粉とお砂糖を合わせ、卵とバター、そしてラム酒を加えて合わせて、
もう一晩、ゆっくりと休ませて、
そして、翌日に型入れをして焼き上げます。
私は少し焼きすぎかな?と思うほどに焼成をしたカヌレが好きです。
***
昨日、久しぶりにお会いした友人のお土産に、と
小さなラッピングをして、少しだけお持ちしました。
美味しいものをいっぱいにご存知のお二人、
少し心配ですが・・・、
***
今年は、美味しい!をテーマに
お料理をいっぱいに作っていきたいな、と思っています。