St.Valentin's Dayの今日、
Gâteau Opéra をオマージュして…、
チョコレートケーキを仕立ててみました。
最後のデコレーションに金箔を、と思っていたのですが、
何処を探しても金箔が見つからず、
食用のパウダーをハラハラと…、
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少しずつですが、病気が落ち着いてきたのでしょうか・・・？
ゆっくりと、ですが、
お菓子にも向き合っていきたいなぁ、と思える気持ちになっています。
2023年、最初のお菓子です。
毎年、1月6日にGalette des roisを仕立てます。
今年も良い一年でありますこと、
心より願って…、
少し前のことです。
洋梨のコンポートをゆっくりと炊いたあとに、
久しぶりにCharlotte aux poiresに仕立ててみました。
一つはコンポートをお菓子の中に忍ばせ、
もう一つはスライスをして薔薇をイメージしてみました。
洋梨がとても美味しそうに八百屋さんの店先に並んでいました。
スパイスの風味に
仕立ててみました。
ワインと一緒にいただきます。
久しぶりのブログ、
これから少しずつUpしてまいります。
”Festa della donna ”
今日は国際女性デーですね。
毎年、この日にはミモザをイメージして
お菓子を作ります。
毎年、あまり変わり映えしないのですが・・・、
今年はインディビジュアルに小さく仕立ててみました。
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美味しい紅茶を淹れて
ゆったりと過ごす時・・・、
今の私にはとても大切な時間です。
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世界中が穏やかに、そして幸せであることを
心より祈ります。
久しぶりにカヌレを焼きました。
先日のことです。
お礼の気持ちを、と昨年からお願いをしておりました
「銀座虓」さんのカヌレを受け取りまして、
お世話になった方々にお送りしました。
「銀座虓」さんのカヌレをはじめていただいたのは、一昨年秋のことになります。
その時に、私の好きな焼き色とお味、食感のカヌレに、
とても幸せな美味しさだったことを想い出し・・・、
お世話になったお礼にお送りしたいな、と思いまして、
お店までお伺いました（電話番号も非公開ですので）。
ところが、予約は現在受け付けていらっしゃらないとのこと、
でも、友人の「虓」さんとのご縁で予約が叶いました。
待つこと、ひと月以上でお受け取りができました。
その中のひとつを自宅用に、と・・・、
ひとつずつ、大切にいただいている時に、
「そうだ！久しぶりにカヌレを焼こう！」と思いがフツフツと、
3日間をかけて焼き上げました。
一日目はミルクとヴァニラ・ポッドを合わせて温めて休ませ、
翌日に少しのお粉とお砂糖を合わせ、卵とバター、そしてラム酒を加えて合わせて、
もう一晩、ゆっくりと休ませて、
そして、翌日に型入れをして焼き上げます。
私は少し焼きすぎかな？と思うほどに焼成をしたカヌレが好きです。
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昨日、久しぶりにお会いした友人のお土産に、と
小さなラッピングをして、少しだけお持ちしました。
美味しいものをいっぱいにご存知のお二人、
少し心配ですが・・・、
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今年は、美味しい！をテーマに
お料理をいっぱいに作っていきたいな、と思っています。
あけましておめでとうございます。
1月6日
「公現祭」（Epiphanie）をお祝いして食べるお菓子
「Galette des rois」
を焼きました。
今年は元気に、良い一年に！と
心より願っています。
今年のクリスマスには、
苺をあしらった小さなケーキを作りました。
二人で昨日と今日で食べています。
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夫からのリクエストで、
小さなケーク・クグロフを焼きました。
クリスマス仕様に・・・、
少しデコレーションをしてみました。
皆さまに
素敵なクリスマスを！
