ヒメマス押し寿司（失敗？）

芦ノ湖のヒメマスは身が赤く（写真では酢〆しているので白っぽくなっていますが）、紅鮭の陸風型であると十分認識させてくれます。

良型のヒメマスで押し寿司を作ってみようと（初体験）、押し寿司器と寿司桶を買い込んで作ってみましたが、ちょっと失敗です・・・
はじめにもっとご飯をぎゅうぎゅうに詰めなければいけなかったようです・・・
切ったら身が崩れてしまいました・・・

また、切り方も大きすぎ、私の口でやっと一口でいける感じです・・・

味は良かったのでまたチャレンジします。
レシピは成功してから書きます・・・