売上の半分の客層を捨てれますか⁉︎越後日記その② | 経営のヒント★ランチェスター戦略眼

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起業30年目の飲食グループ経営
&竹田ランチェスター広島代表塾長が
日々の経営や自己啓発で得た学びやヒントを
「ランチェスター戦略眼」を通した
ブログの更新をしていきたいと思います
日々の経営に悩む塾生やビジネスパーソンのヒントに!

遊んで&食べてばっかりだね[みんな:01]
とのツッコミを沢山いただいたので
本来の目的である学びもアップ[みんな:02]


私の参加した分科会の報告者
富山の庄川温泉郷にある三楽園
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楽天トラベルから写真を拝借
口コミ点数は4,5と高評価です[みんな:03]


こちらの坂井社長の社員教育の御報告
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私と同じくダンディー系[みんな:04]



先代から経営を引き継がれ
場当たり的な経営のなか同友会に入会
共同求人活動に参加し新卒採用で会社が変わる[みんな:05]


そんな素晴らしい報告を
地サイダーを飲みながら拝聴[みんな:06]
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参加者の皆様は新卒採用や社員教育の
視点で話を聞かれてました左矢印当然


が私は報告の中で客層の大幅な変更
いや!!革命的な変更の話に注目[みんな:07]



創業より団体&宴会ニーズの客層
オジさま族をメインにされており
それに対応しての設備が強み[みんな:08]


設備とはワンストップ型用である
カラオケ、飲み屋、ラーメン屋[みんな:09]


温泉宿では定番のコース[みんな:10]


しかし女性需要も狙いエステを導入
これが需要があり女性客が増えてきたが[みんな:11]


前者とは両立できない客層[みんな:12]


まっ、癒されに温泉エステに来たのに
廊下には浴衣の酔っ払いのオジさま[みんな:13]
カラオケで演歌がバンバン[みんな:15]
その共存には無理がありますね[みんな:14]



過去の累積してきた強みでもあり
団体の売上とワンストップの機能を
捨てたそうです[みんな:16]



カラオケの機会は本当に捨てて
飲みたい客は街のスナックに紹介


客層の絞り込みでサービスや営業は
全く変わって成功した稀有な例を
お話しを聞かして貰えました[みんな:17]


この社長の決断には
「古参の幹部を中心に社員の半分は反対でした」
アップもちろん先代もだそうですあせる



久しぶりに社長しかできない仕事
戦略転換の仕事の話を聞けて
新潟まできた甲斐がありました合格



いかがでしょうか!?
あなたが同じ立場でこの決断ができるでしょうか!?


その決断ができれば

この様になるかもアップ