干して食べる

少し前、友人がお手製の切干大根をくれました。　切干しというか、割干しかな？　ぶっといのです。　お店で買う切干の何十倍もある感じ。　１０等分に縦割りして天日干したそうです。　太い分、ことこと煮含めたら汁気たっぷり、じんわりおいしい！

で、自分でもやってみました。　１本５０円の大根２本。　太陽のチカラって、すごいです。　ナマだと２センチ角くらいもある大根が、２日もするとシナシナに。　５日で芯までカラカラになりました。　思ったより早くて簡単。　

保存食として作ったのに、待てなくてすぐに調理しちゃいました。　ふっくら～。　切干大根はもともと好きなのですが、自作の感動のせいか、いつもよりはるかにおいく感じます。　昔の人は、こういう食事をしていたのね。　

干すのがおもしろくなりました。

調子に乗って、一皿９９円の「ひこいわし」を干しました。　体長１０センチ足らずの小さな魚です。　干物は塩水で洗って（漬け込んだりもするのかな？）から干すようなので、丸ごと塩水に。　ハンガーに針金をかけて、目刺状態にしてみました。　イワシくん、ごめんよ～。　

小さいせいか、３日で出来上がりました。　煮干みたいにカラカラにしようかとも思ったけど、今回はここまで。　朝食の時に焼いたらおいしかった！　アタマからバリバリと、カルシウムたっぷりです。　

次は「はたはた」に挑戦。　はらわたを出さずに干せるのは、このくらいの大きさまでかな？　ちょっと干しすぎて煮干に近くなっちゃいましたが、これまた頭からしっぽまで食べられました。　

今度は何を干してみようか。　干ししいたけなんて、いいかも。　干すと栄養価が高くなるというし、おいしくなるし。　「干す」ことに目を向けさせてくれた友人に感謝です。