先日のブログでも書きましたが、
梅酒（我が家では梅ブランデー）に漬け込んでいた梅の実を
勿体無いのでコンフィチュール（ジャム）にしました
ジャジャーン
透明感が少ないのでコンフィチュールに見えないかもしれませんが
爽やかな甘さでおいしいです
ヨーグルトによく合います
材料は、
梅酒に漬けていた梅の実（５００ｇ）
砂糖（１００ｇ）
レモン汁（１個分）
です
今回は砂糖が若干足りなかったので、変わりに蜂蜜を少し加えました
レシピは簡単
①鍋に梅の実と、梅の実に被る程度の水を入れ、弱火で茹でる
②梅の実が柔らかくなったら、お湯を捨てる
③梅の実を木べらなどでざっくり潰し、種を取り除く
④潰した梅を再び鍋に入れ、梅に被る程度の水と砂糖、レモン汁を加えて
好みの硬さになるまで煮る（焦げないようにかき混ぜてね）
後は、煮沸消毒した（アルコール消毒でも可）瓶などの密閉容器に詰めて
完成です
梅の実を潰したあとに裏ごしすると滑らかな仕上がりになります
私はずぼらさんなのでそのままですが…
梅の果肉の食感が楽しめてそれもまたよし、です
最初に茹でているのでアルコール分は飛んでいると思いますが、
少し残るようなので、車の運転をする前には召し上がらないようにしてください
お子様もよしておいたほうがいいです
うん、大人の味だから