パパママストアーを解明してください | バーテンダーは心の名医

パパママストアーを解明してください

 妻とアルバイトの三人で経営している居酒屋です。

 パパママストアーとはいったいどういう業態ですか。生き残っていくにはどうしたらよいでしょうか。

       (居酒屋親父)

 存続の条件

  1、自社物件であること

  1、倅さんか娘さんが一緒に働いていること。

  1、繁華街であること

  1、仕入れ、仕込み、仕舞いと作業時間を惜しまないこと

  1、家族同様の親身なサービス

  1、利益より仕事を愛し、感謝の気持ち優先すること

  1、家族、夫婦一丸であること

 

 この気持ちと、機能をと、地域同化をはたしている限り、生計は出来存続は可能である。

 つぶれるのは大型店同士の競合か、5店舗ぐらい地域出店型店と、多業種出店型の中小店である。

 ただし、存続には、老朽店舗兼住居の再建資金は貯めておく必要はある。ただし雰囲気の大幅なチェンジは

 客離れを起こす。その点は留意しておく必要がある。