辻 静雄

辻の文章を読むのは至福に近い。

料理談義も勿論さることながら、彼の教養知性が文章のいたる処に
ちりばめられているからだ。
どのくらいの本（とくに仏語の文献資料）を蒐集され読まれたのか、
想像するだに気の遠くなるおもいがする。

「辻静雄コレクション」全三巻（ちくま文庫　０４年）のなかの第二巻
「料理人の休日」のいくばくかの頁をめくるだけで、それはわかる。
もともと読売の記者だっただけに、文章は気取りすぎず読みやすい。

ちなみに、Ｑさんも辻の「ヨーロッパ一等旅行」よりその旅行の本（だったとおもう）で
引用されている。

料理に「究極」なし（文春文庫）
フランス料理を築いた人びと（中公文庫）

なども忘れ難い。

真面目な方だったようで、カールリヒター同様に若死された。
（９３年還暦で夭折）

ときどき疲れきったとき、辻の本を開き勇気や癒しを与えて貰っている。
感謝。