①冷凍鶏ガラ（200円）を冷蔵庫で解凍して下茹で。臭みをとる。（冷凍じゃないほうが臭みないらしい）
②強火で沸騰。灰汁取りしながら３分程度。
③冷流水でよく洗う。酒塩ふって30分バットで置く。
④鍋に③の鶏ガラと野菜（野菜クズなんでも）、水1.5ℓ。
⑤強火で沸騰、灰汁取りしたらローリエ投入。弱火で1時間煮る。(ずらした蓋した方が暈が減らない…。2〜3時間というレシピもあるから長い方が出汁がでるのかな。)
（⑥火を止めて自然に冷ます。）
⑦濾す。
出汁できた
簡単
鶏ガラの扱いが初めてで大丈夫かなと思ったけど、生のままワタや血をとるとか気にせず、
下茹で処理して、
茹でた鶏ガラの内臓綺麗に洗うなら簡単
琥珀色のスープができたときは感動