夏に食べたくなる（飲みたくなる）のが、タピオカ・ココナッツミルク。
フランスの粒状タピオカは、お馴染みTipiak社の「日本の真珠（Perles Japon）」。これにココナッツミルク（Lait de Coco）をご用意。
タピオカをゆで戻したら砂糖を振って、ココナッツミルクに浸します。冷蔵庫で冷やしたところをそのまま食べてもおいしいですが、市販のカフェオレで割って飲むのがまたおいしい！
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