こんにちは
白い皮の部分を少し増やしたり、焼き時間や温度を調整したり…。
福岡の発酵料理研究家・栄養士 発酵食料理教室「Lien 〜リアン〜」山本知美です。
試作を続けてるスイカパン
チョコチップは溶けて切り口が汚くなるので、今回はレーズンで…。
焼く前の状態。
この色をキープできれば〜
通常なメッシュ型の焼き方だと、しっかりは焼けるんだけど、皮の色が茶色になってしまうし、焼き温度や時間変えたら、色は生きるけど、フワフワ過ぎて、切った時が安定せず〜
試作は続く…。
今年のレッスンは無理ですが、来年の夏には必ずレッスン組み入れますのでお待ちください
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