ヌキテパ
in 五反田
お題：
『超異色の経歴を持つ、有名シェフが織りなす異色フレンチ』
来店日：
ブログ開始前
お勧め：
毎日、三崎港から届く新鮮な魚介と
有機栽培の野菜を
元プロボクサーという
異色の経歴を持つ田辺シェフが
独特な発想で料理する。
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異色な経歴を持つ田辺シェフ。グルメ番組でもおなじみ
清泉女子大学近くの高台の住宅地にある。元某大使館の自宅を改装。
僕の会社は、
まだちっちゃなモノだが、
ビジネスプランは、
創業当時から、変わってない。
人がやらないニッチなサービス
を見つけ・・・
最小のコストで、最大の利益を生む
システムを構築して・・・
最善のためなら努力を惜しまず、妥協はしない。
そしてなにより・・・
僕自身がやっていて楽しく、人が喜ぶサービス
のみを追求する。
とにかく、
新しいビジネスを
始めようとするなら、
大企業がやらないような、
ニッチなことが見つかってからだ。
僕は、『優秀』と評価されるよりも、
『異色』と呼ばれたい。
僕は、『値段の安さ』よりも、
『サービスの質』を求められたい。
そしてなにより・・・
『僕自身を買ってくれる』お客にサービスを提供したい。
数多くのお店が犇めく飲食業界に
おいても、
『異色』と呼ばれるシェフが存在している。
僕が訪れたお店の中では、
群を抜いて、
五反田のフレンチ
ヌキテパ
の田辺シェフが異色であった。
『土を使ったフレンチの店が五反田にある』
泥かと思っておりましたが、『土』とのことです。
読者さんに指摘されちゃいました。。。
え？？？土？？？？？？
土って、
ゲテモノ以前に、食べ物か？？？
僕は、この一言で、
迷わず、行ってみたくなった。
これが、ヌキテパのお店を
知った最初のきっかけである。
場所は、
五反田から少し離れた
清泉女子大学がある住宅地の中。
ハンバーガーで有名な
フランクリンアベニューの隣。
店の建物は、
某大使館の駐在家族のお家
を改装したとのこと。
店内は、スイカの絵や小物で
あふれかえっている。
なにやら、
田辺シェフが大のスイカ好き
らしい。
シャンパンの中にも、
くりぬいたスイカが浮かんでいた。
ヌキテパの料理は、
10,000円と6,500円の
コースのみ。
毎日、三崎港から届く新鮮な魚介と
有機栽培の野菜を
元プロボクサーという
異色の経歴を持つ田辺シェフが
独特な発想で料理している。
ヌキテパでは、肉料理は
一切出さないとのこと。
また、
田辺シェフの経歴がおもしろい。
今では、
グルメ系のテレビ番組に
しょっちゅう出演している存在だが、
元々は・・・
体操のオリンピック選手、
プロボクサーを経験し、
さらにおでん屋台が、料理人のきっかけ。
その後、フランスできちんと修行し
都内でシェフの経験を積んだのちに、
ヌキテパを立ち上げたらしい。
異色だ・・・
そういうことを聞いてから、
田辺シェフを見てみると、
確かに、
なんか、普通じゃない雰囲気。
外であったら、
絶対にシェフには見えない！
この日は、
土のスープは、なぜか
出なかった・・・
聞けば、いつも出している料理では
ないとこのと。。
残念。。。
でも、出てくる料理は、
必ず、どこか凝っている。
真っ黒焦げのハマグリ ・・・・
でも、中身は絶妙な焼き具合。
内臓ごと煮込んである魚のスープ ・・・
でも、濃厚な味わい。
この日は、食べられなかったが、
スイカのショートケーキ ・・・
スイカですか。。。
でも、
けっして、奇をてらっただけではなく、
素材を生かした、まじめな料理。
料理としての完成度は高い。
【ヌキテパ データ】
ヌキテパ
品川区東五反田３－１５－１９
03-3442-2382
定休日：月曜日
12:00～14:00 18:00～21:00
ヌキテパの口コミ情報：
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『異色』とは、けっして、
『普通じゃない』だけでは、評価されない。
『異色』であり続けたい
僕には、
すごく、勉強になるお店だ。
次回は、ぜひ、土を食したい。