ザ・リッツ・カールトン大阪 ザ・バー兼ビバレッジマネージャー | Le・Jardin Trading Co
2011-07-11 17:59:53

ザ・リッツ・カールトン大阪 ザ・バー兼ビバレッジマネージャー

テーマ:ブログ

ザ・リッツ・カールトン大阪 

ザ・バー兼ビバレッジマネージャー
    北原 航様


Le・Jardin Trading Co


マスターオブバランタイン サントリーアライド社公認認定資格
 スコッチウイスキーの中でも非常に多くの方より評価を得ているバランタインウイスキーの推奨者として厳正な審査に合格。関西で5名、全国で15名のみの保有。


この度の水果茶テイスティングパーティーで大変お世話に成りました

ザ・バー兼ビバレッジマネージャー北原 航様

エグゼクティブペストリーシェフ松尾様より

コメントをいただきました。


エグゼクティブペストリーシェフ松尾様の

「コメント」


先日の水果茶テーイスティングパーティーに作成したゼリー
 ブルーベリー、ミックスローズ、ピーチの3種類を一晩ミネラルウォーターに浸し、砂糖、パールアガー(海草エキス)で固めて作成しました。涼しげにプルルンとした食感を求めて仕上げました。非常にユニーク素材にアイディアが広がりました。


ザ・バー兼ビバレッジマネージャー北原 航様の

「コメント」


初めて口にした瞬間、想像以上の味、色、香、余韻が充実感たっぷりでした。ゼリーを作成した松尾と同様に、そのままでももちろんしっかり楽しめますが、応用が利くというか更に幅広く、楽しめる素材であり、料理やカクテル、デザートはもちろん、年齢や性別を問わずオールラウンドに楽しめることを確信しました。

大変ありがたい、お言葉をいただき有難うございました。


L・J Trading Co社員一同

お礼申し上げます。

これからも、よろしくお願いいたします。


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