2023/09/25

2023年 9月 ２５日（月）

醤油麹(玉ねぎ擦りおろし入)

数度目になる麹の仕込み

今までは醤油＋麹のみでした。

今回は、擦りおろし玉ねぎ(中２個)を一緒に。

本日３日目の置き。

日に１度、ガッツリかき混ぜる。

色々麹について検索しても、塩麹又は玉ねぎ麹が多々。

醤油麹が無い。

どうやらマイナーかな😅

気にしません、鶏唐揚げの下味や煮物に活用出来ているので、広まると良いな～🎉