私に欠かせないものは
実はハーブ！
人生の半分以上、ハーブと過ごしています。
しかも、キッチンハーブを育てる系。
「食用」とあるハーブ苗で手に入るものは
ほとんど育てたと思います。
ある時を機に
お料理は「とことん引き算する」方向に変わって
何でもかんでもハーブを使う、って事は無くなりました。
今では大好きなものか、よく使うものに絞って育てています。
しっかーし！
希少なハーブを見かけると、即買いする癖は治っていません。
レモンティートゥリーもそのひとつ。
鉢植えから地植えにしたら
翌年から花が付き始めました。
今年はポンポン咲くので、枝ごと切りドライにしてみました。
あらぁ！フレッシュと香りがほとんど変わらない!!!
生とドライとでは香りが雲泥の差ほど変わるものがあります。
代表的なところで
フェンネルリーフ、
ディルリーフ
パクチーリーフ
カレーリーフ
でもこのレモンティートゥリーは大丈夫！
虫よけ・風邪予防等々にも使えるようですねー。
キッチンハーブとしては、お茶とか
ちょっとしたドレッシングとかかな。
色々世界が拡がりそうです♪