きのうの夕飯
あっさり和風パスタ
冷蔵庫にあった
豚肉と玉ねぎとピーマンで
あっさりとした和風パスタを作りました
具材には塩コショウを３～５ふり
にんにくチューブを２cm
オリーブオイルで炒めて
豚肉に火が通ってきたら
料理酒をサラッとかけ
めんつゆを２～３まわしかけて
野菜がちょっとくたるまで火を通す
茹で上がったパスタをフライパンに移したら
少量の追いオリーブオイルと
茹で汁もおたま３杯ほど加えて
もうちょい塩をふりふりして
サッと火を通して
完成
いつも和風パスタ作ろうと思うと
麺つゆドバドバ
だしの素ドバドバ
とかやっちゃって
食べ始めはおいしいけど
だんだん重く、くどいな
って味になってしまっていたので
塩味を活かした感じにしようと思って
味付けを控えめにしたら
うまうまに仕上がりました
それと
麺がパサつくのも悩みだったんですが
茹で上がったパスタに
オリーブオイルを足すのと
茹で汁を加えたら
その水分がなくならない程度に火を通す
つまり、
軽く和えるにとどめるのがポイント
こうするようになってから
パスタのパサつきは回避できるようになりました
ちょっとした工夫で
料理はうまくなるものですね
料理がおいしくできたこと
失敗から学べたこと
挑戦できたこと
今日も感謝感謝です