栽培地探し、試作と同時に近場でいろいろと見学させてもらいました。 JA島根にも電話でたくさんの事を教えていただきました。 島根でも沢の洪水が増えため、水はパイプで引き畑は別の所に作る作業を進めているとのことでした。 しかしこの猛暑では栽培が困難になっているのではと思います。
岡山鳥取県境の峠のワサビ田。廃園されて間もなく。砂利畝に水を流す方法。
神鍋の市街地にある畑。スキー場がある山より地下水が湧き出す特殊な環境。
小代スキー場のふもとの畑。昭和５０年代に開かれ、もうすたれたとか。 規模が小さく収入にはなりにくいようでした。
大きな山脈の安定した多量の湧水が無い限り根ワサビ栽培は不可能です。 畑の葉ワサビは試しておりません。 北海道で作られるホースラディッシュについても私は知識が有りません。・・代替品として十分な味だとは思います。