福岡 おもてなし料理とテーブルコーディネートサロンCoquet,Coquette〜コケ・コケット〜

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木の香りのする落ち着いた空間で、季節毎に変わるお庭を眺めつつ、くつろぎながら学べる隠れ家的教室


おもてなしお料理やテーブルコーディネイト、チョコレートカバードオレオ、ケーキポップス等デコレーションスイーツと燻製やパンや、日々のお料理について綴ります


テーマ:
こんにちは

marron du pain福岡教室

くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネート教室Coquet.Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。

今年も残り少なくなりましたね。
今年お世話になった方々に、心ばかりのプレゼントをご用意致しました
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自家製のスモークベーコンです。
ハーブを添えて真空パックにしてみました。
喜んでいただけるかしら…


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久しぶりにランチ会を開催いたしました。
メニューは、リクエストのあったオニオングラタンスープ
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お客様には、
最後の晩餐には、裕子さんのオニオングラタンスープが食べたい!
と嬉しいお言葉をいただきました。

次回は来月開催予定です。

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お天気に恵まれた三連休、いかがお過ごしでしたか?

私は、久しぶりに小石原村民陶祭へ出かけてきました。
今年の夏の大水害の被害の爪痕が各所に残り、復旧までにはかなりの時間が必要だと感じ、胸が痛みました。

しかし、今年は復興支援をみなさん意識されているのか、とても賑わっていました。

私の購入したものはこちら
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ヤママル窯さんのカップ。オーブンでも使用可能なので、オニオングラタンを作るときには重宝します。すでに3個持っていたのですが、買い足しました。

まだまだありますが少しずつ紹介させていただきますね。

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福岡は、今日は朝から雨模様です。
こんな日は、一日中キッチンに篭ってお料理にせいをだしましょう!

今日は綺麗な小イワシがあったので、自家製のアンチョビづくりです。
40ひきの小イワシ
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小イワシの頭を落として、ハラワタを取って手開きにしました。
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あとはしばらく塩漬けです。
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ゆっくり熟成するのを待ちましょう!

経過はまたご報告しますね。

夜のカフェテラス

テーマ:日々のこと

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marron du pain福岡教室
くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。

体調不良の為、キャンセルさせていただいたレッスンもありました。ご参加を予定してくださっていた生徒様には大変ご迷惑をおかけいたしました。申し訳ございませんでした。
次回レッスン開催の際には、事前にご連絡をさせていただきます。

体調不良で寝込んでいたわたしのために、主人がサプライズしてくれました。
{B8F622A1-F08F-4B32-A6EC-AC505A969085}

テラスに照明をつけてくれていました。
非日常を味わうのが好きで、テラスで食事をする事が多いのですが、手元が暗いのがちょっぴり不満でした。
照明のおかげで、夜のカフェがオープンできそうです(笑) 
早く体調を整えて、レッスン再開できますように頑張ります!

ご迷惑をおかけいたしました皆様には、心よりお詫び申し上げます。



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非日常を味わうのが好きで、テラスで食事をする事が多いのですが、手元が暗いのがちょっぴり不満でした。
照明のおかげで、夜のカフェがオープンできそうです(笑) 
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