麺肆 秀膽~その2~【塩ベースの坦々麺】 | kazuyaの取扱い説明書

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日曜のお昼にラーメンを食べに伺いました
『麺肆 秀膽』さん
 
 
 

最近オーナーが製麺に忙しいようで
店頭に立っていないことが多かったので
かなりご無沙汰の訪問となりました

相変わらず目立つ○塩の看板(笑)
 
 
●塩坦々麺
 
 
坦々麺はゴマペーストを大量に使って
コクを引き出しつつ辣油の風味を出している
坦々麺が個人的には好きなのです
麺は細麺が好みです

なのでその条件に合致している此処の
坦々麺は好きなのです
 
 
自家製麺へ変えてからは
麺も美味しくなったのですが
坦々麺だとちょっと麺の味までは感じ取れず
麺の食感だけを楽しみました

坦々麺に辛みは求めておらず
太麺もあまり好みでは無いので
好みの差だと思います
 
 
●焼き餃子
 
 
こちらはいつもながら普通の餃子でした
坦々麺ライスでも良かったかもなぁ
 
次の訪問がいつになるか分かりませんが
たまにはつけ麺でも食べてみましょうか
 

【麺肆秀膽】
平塚市紅谷町14-26
TEL0463-24-2421
11:00~15:00
18:00~3:00
月曜、第1・3火曜定休(祝日の場合は翌日)
 
 
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麺肆 秀膽ラーメン / 平塚駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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